陽春三月，秘訣巧家縣魚壩村萬華食品有限責任公司的糖人糖制糖車間正冒著騰騰熱氣，何啟華帶領(lǐng)工人忙碌著，②丨從優(yōu)選甘蔗、何啟華古壓榨、法紅過濾、秘訣沉淀、糖人糖燒制、②丨撈糖沫、何啟華古熬制、法紅做糖到包裝，秘訣每一道工序，糖人糖每一個環(huán)節(jié)，②丨何啟華都要認真把關(guān)。何啟華古當紅糖新鮮出鍋，法紅按照設(shè)計的模塊，制出各式各樣的紅糖，何啟華會露出開心的笑容。

何啟華畢業(yè)于本市的一所衛(wèi)生學校，先是在縣城的一家醫(yī)院工作，后來辭職注冊成立了以生產(chǎn)紅糖為主的巧家縣萬華食品有限責任公司。

“你為什么選擇以紅糖來創(chuàng)業(yè)？”

“你們生產(chǎn)的紅糖與其他家的巧家紅糖有什么不一樣？”……

面對記者的提問，何啟華從從容容，娓娓道來。

今年40歲的何啟華精明能干，作為女性，她對女人身體的短板特別敏感。巧家地處干熱河谷，光照好，特別是白鶴灘魚壩一帶，甘蔗品質(zhì)優(yōu)佳，何不用最優(yōu)質(zhì)的甘蔗為女性朋友釀制功效俱佳的紅糖呢。

“要生產(chǎn)受顧客喜歡的產(chǎn)品，做大做強紅糖產(chǎn)業(yè)，需要傳承與創(chuàng)新并重，品牌與品質(zhì)并進。”何啟華說。

為了打造別具特色的小碗紅糖，何啟華潛心鉆研，幾年的從醫(yī)經(jīng)歷，她發(fā)現(xiàn)多數(shù)女性生理期會受到許多并發(fā)癥困擾。她以呵護女性身體健康為方向，從紅糖的品質(zhì)、服用的方便等尋找突破口，走出了一條與眾不同的紅糖研發(fā)與生產(chǎn)、經(jīng)營之路。

何啟華堅持古法與科技有機結(jié)合，在紅糖制作和研發(fā)上下功夫，不斷延伸甘蔗的附加值，延長紅糖的產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)古法紅糖制作與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的升級。她探索出了四個“秘訣”，第一個“秘訣”就是把甘蔗種好，好甘蔗才能出好糖；第二個“秘訣”就是在供應(yīng)鏈上下功夫；第三個“秘訣”就是做好紅糖的營銷；第四個“秘訣”就是做好紅糖的美學研究。

圍繞這四個步驟，何啟華把公司建到生產(chǎn)基地，在魚壩村新建標準化廠房。為了提高紅糖生產(chǎn)能力，她引進自動化壓榨生產(chǎn)線和紅糖深加工包裝生產(chǎn)線，獲得了食品SC認證。為了讓顧客吃上放心的產(chǎn)品，她開發(fā)的“金沙唐韻”“上古·紅糖公主” “呵糖”等純手工紅糖品牌均獲得市場綠色通行證。為了保證紅糖的質(zhì)量與口感，生產(chǎn)過程始終保留古老的傳統(tǒng)技藝，柴火熬制、零添加、連環(huán)鍋。

功夫不負有心人，經(jīng)過7年的探索實踐，巧家萬華食品有限責任公司已開發(fā)出月子紅糖、姨媽紅糖、老姜紅糖、紅棗紅糖、原味紅糖等系列產(chǎn)品，滿足了不同人群的需求，實現(xiàn)年銷售收入534萬元。其中，與云南省農(nóng)科院甘蔗研究所合作研發(fā)的顆粒紅糖，用開水一沖泡即化，實現(xiàn)即泡即喝，盡享糖水甜蜜的滋味，深受女性青睞。

站在魚壩村的山上，看著緩緩流去的金沙江江水，何啟華若有所思，她甜蜜的紅糖之旅，已經(jīng)啟航。

昭通日報記者/曹阜金 劉仕川  通訊員/向菊  文/圖

校對：胡遠松