各位好！家常，烙餅又來到跟大伙兒共享特色美食的做又一天。今日給大伙兒共享的軟又特色美食是攤煎餅，它較大 的好吃特性便是滑嫩，壓根用不上醒面，家常作法簡易便捷，烙餅最合適做為早飯了。做又假如愛吃點(diǎn)東西填飽肚子，軟又那么就最好一卷攤煎餅再配搭赴京餐絲襪高跟鞋，好吃世界上找不著第二種這般鮮嫩的家常特色美食了。

攤煎餅的烙餅普遍作法是用搟面棍搟成薄厚為一毫米的餅，假如搟的做又更薄一點(diǎn)也是能夠 的。年代很大的軟又人做烙餅全是在一塊正中間略微突起的環(huán)形不銹鋼板上做的，火爐里燒的好吃是麥秸火。如今都用電量餅秤來做，無論用哪種做，要是把握了方式 ，烙出去的餅依然美味可口。

但一直到現(xiàn)在有很多人分不清楚，攤煎餅應(yīng)當(dāng)用開水還是冷水。這兒就很少講過，立即把具體方法來教大伙兒。

第1步，先準(zhǔn)備好200克小麥面粉，隨后向在其中添加兩克食用鹽，在面里倒進(jìn)沸水，此刻要避免濺燙到自身，把面先拌和成面絮。

這里給大伙兒共享一個(gè)小常識(shí)，假如用冷水揉面，做出去的攤煎餅就非常容易開裂，用熱水燙面做出去的攤煎餅，又軟又有延展性，口感好無比。

第2步，直到把干小麥面粉全攪拌成面絮后，向在其中添加10克食用油，把面絮搓成面糊。隨后把盆在旁邊都用面糊揉一遍，待面糊揉光潔后，放到一旁醒面5分鐘就可以了。

假如好的面糊不醒面一會(huì)得話，既不易整形美容，還會(huì)繼續(xù)出現(xiàn)收縮的狀況。

第3步，面糊發(fā)好之后，把它放到砧板上，搓揉一會(huì)，面糊便會(huì)越來越更光潔。隨后把面糊切割成一個(gè)一個(gè)的小劑子，并把每一個(gè)小面劑子都搓成環(huán)形。

第4步，把餅形搟的略微大一點(diǎn)，隨后再把每一個(gè)餅上刷上一層食用油，油刷好后在上面弄點(diǎn)干小麥面粉，把二張小餅合在一起，變?yōu)橐粡堬灒S后剛開始搟。

第5步，把餅搟的又圓又薄后，這即使基本完成了。隨后把電餅秤拿出來通電加熱器，直到鍋熱后，在鍋上刷一層食用油，把餅放到鍋上邊，伴隨著餅的雙面勻稱遇熱，餅也會(huì)漸漸地剛開始凸起大泡來。

第6步，先給一面加溫，等其變?yōu)槌赛S色時(shí)，迅速翻到另一面，最終把餅烙得表層有點(diǎn)兒淡黃色的焦花。我們烙的餅太薄，一定要留意時(shí)間，不必把它弄糊了。

用上邊這一方式 ，一張一張的餅迅速就搞好了，趁著熱把在其中二張餅撕掉，放到手里揉一揉，攤煎餅便會(huì)越來越非常綿軟了。

想讓大伙兒學(xué)好怎么做烙餅了吧，攤煎餅最好是還是用熱水和面，那樣餅會(huì)更綿軟哦！