家常素菜做法
導(dǎo)語：家常素菜有哪一些呢有什么用美味的素菜做法呢?下面是我給大家伙們整理的`美味簡單家常素菜做法大全。 家常素菜做法大全 如意香干 材料：黃豆芽140克薄香干3塊紅椒1個大蒜3瓣 調(diào)味料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙 1.黃豆芽去根，素菜洗凈瀝干水份。素菜香干切成長條，素菜紅椒去籽切成細(xì)條，素菜大蒜去皮切成厚片。素菜 2.鍋內(nèi)冷油，素菜放入豆干，素菜大蒜片。素菜 3.小火煸炒至豆干出香味，素菜變的素菜略硬。 4.放入豆芽。素菜 5.緊接著放入紅椒絲，素菜及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙 6.大火快炒，素菜用筷子把所有材料混合，素菜約1分半鐘即可出鍋。如意香干 材料：黃豆芽140克薄香干3塊紅椒1個大蒜3瓣 調(diào)味料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙 1.黃豆芽去根，洗凈瀝干水份。香干切成長條，紅椒去籽切成細(xì)條，大蒜去皮切成厚片。 2.鍋內(nèi)冷油，放入豆干，大蒜片。 3.小火煸炒至豆干出香味，變的略硬。 4.放入豆芽。 5.緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙 6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。 尖椒豆腐釀 原料：尖椒4個、豆腐250克、面包糠 調(diào)料：食用油、鹽、胡椒粉、蘑菇精 做法： 1、豆腐用勺子碾碎; 2、尖椒去兩端，去種子，切成三厘米厚的段; 3、碾碎的豆腐加蔥姜碎，添加適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻; 4、把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平; 5、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層淀粉芡，然后裹層面包糠; 6、鍋內(nèi)油熱后，把豆腐釀排入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋 涼拌金針菇 材料1：香菇(新鮮)、黑木耳(泡軟)、玉米粒、青豆粒、胡蘿卜(自己喜歡的較容易熟的蔬菜)、粉絲。 材料2：醬油、香油、素高湯，胡椒粉、白糖、蘑菇精、鹽。 1、將黑木耳、胡蘿卜切絲、香菇切片。 2、泡軟的粉絲切小段，倒半小碗素高湯，放入粉絲。 3、蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱2分鐘。 4、取另一個碗，將胡蘿卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入，加一湯匙醬油、少許蘑菇精、半湯匙鹽和半湯匙糖，加適量胡椒粉，拌勻。 5、再拌入熱好的粉絲，封好保鮮膜，微波爐加熱5分鐘即可。
素菜做法
50種素菜做法一、韭花豆芽炒雞蛋食材：雞蛋2個、綠豆芽、韭花、蒜、生抽1勺、蠔油1勺。做法：1、韭花切段，大蒜切片，雞蛋打散。2、鍋中少油下雞蛋炒散后撈出，下蒜片爆香，倒入豆芽和韭花翻炒幾下，下雞蛋+生抽+蠔油，炒勻即可、鮮美可口的一道菜，大人小孩都愛。二、蒜蓉空心菜食材：空心菜400克，蒜，小米椒三個，鹽，蠔油。做法：1、空心菜洗凈切段，小米椒切段，蒜切碎。2、熱鍋下油放入小米椒和蒜蓉爆香后，下空心菜快速翻炒兩分鐘變色，加一勺鹽，一勺蠔油，翻炒均勻即可。三、家常豆腐食材：老豆腐一塊，木耳，青紅椒，蔥蒜，生抽，鹽，老抽，蠔油，淀粉。做法：1、首先把豆腐切塊，木耳泡發(fā)，青紅椒切段，蔥姜切段備用。2、熱鍋刷油，放入豆腐煎至兩面金黃撈出，蔥蒜炒香，放入青紅椒木耳炒熟，加入豆腐。3、加半勺鹽，-勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，半碗水淀粉，大火收汁即可。四、酸辣白菜食材：白菜、小米辣、尖椒、大蒜。醬汁：兩勺生抽+兩勺陳醋+一勺蠔油+多半勺白糖+多半勺淀粉+一點清水?dāng)噭?。做法?、準(zhǔn)備好所有的食材清洗干凈，白菜切成片，菜葉和菜幫分開，大蒜切末，辣椒切小段備用。2、鍋入油爆香蒜末，加入白菜幫炒軟加入菜葉繼續(xù)翻炒，然后倒入醬汁，加入辣椒，翻炒均勻即可。五、家常炒合菜食材：粉條，韭菜，雞蛋，綠豆芽，蒜，小米辣。做法：1、粉絲開水泡軟，雞蛋熱鍋刷油打散盛出備用，韭菜洗凈切段，小米辣切段，蒜切片。2、熱鍋放油爆香蒜片小米辣，倒了綠豆芽炒香，放入非菜和雞蛋和粉絲翻炒均勻+半勺老抽+一勺蠔油+一勺生抽+少許鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。六、酸辣綠豆芽食材：綠豆芽，干辣椒，青辣椒，蔥，姜，花椒粒。做法：1、綠豆芽洗凈控干水分，蔥姜，干辣椒，青辣椒全部切絲備用。2、鍋里倒油燒熱，放入花椒粒，蔥姜，干辣椒炒香放入綠豆芽大火翻炒幾下立馬放醋(先放醋可以激發(fā)出香味保留綠豆芽的脆度)翻炒，放入適量的鹽，生抽，白糖，雞精，放入青辣椒翻炒片刻，酸酸辣辣又下飯的酸辣綠豆芽就做好啦。七、醋溜娃娃菜食材：娃娃菜，蒜泥，蔥段，干辣椒。做法：1、準(zhǔn)備兩棵娃娃菜，改刀備用。2、鍋中入油，油熱爆香蒜末，干辣椒，倒入菜幫翻炒至軟。3、再加入菜葉，加生抽，香醋，蠔油調(diào)味翻炒均勻出鍋。八、蠔油生菜食材：生菜一斤、生抽、白糖、淀粉、蒜末、蠔油、鹽。做法：1、準(zhǔn)備生菜擇好洗凈，蒜切末。2、鍋中水開下生菜焯燙10秒左右，迅速撈起裝盤備用。3、調(diào)料汁，碗中+1勺生抽+1勺蠔油+1勺淀粉+半勺白糖+8勺清水+少許鹽調(diào)勻。4、起鍋燒油炒香蒜末，倒入料汁，大火煮沸關(guān)火，淋在生菜上。
50種素菜做法。
50種素菜做法一、清炒菜心食材：萊心、蒜頭。步驟：1、蒜頭切末，菜心洗凈，梗葉分開盛開(梗不易熟，所以炒的時候先下梗)。2、起熱油，倒入蒜末爆香。3、入心梗大火爆炒，再倒入菜心葉一起翻炒均勻至斷生，加入適量的蠔油和鹽巴炒至入味。二、蒜香茄子食材：細(xì)茄子2個，大蒜一個，小米辣4個，蒜苗2根。步驟：1、切刀塊，放兩勺鹽一起抓拌均勻腌制10分鐘出水分。2、調(diào)一個料汁，放兩勺蒜末，小米辣，加入兩勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，少許糖，半勺鹽，適量清水一起攪拌均勻備用。3、腌好的茄子放清水里洗凈抓干水分，加一勺淀粉均勻裹在茄子上。4、鍋中熱油，放入茄子翻炒，煎至變軟微微焦黃，放入料汁大火炒至妝汁。5、撒上蒜葉或者蔥花一起攪拌均勻即可。三、香辣炒面筋食材：面筋、青辣椒、小米板、大蒜。步驟：1、青辣椒和小米椒斜刀切片，大蒜切片，面筋改刀后切小片。2、鍋中水開下入面筋，燙一分鐘撈出瀝干水分。3、鍋中倒入適量油，油熱下入蒜片，青椒和小米椒炒香，放入面筋翻炒幾下，加1勺生抽，半勺老抽，點點鹽翻炒均勻，再倒入燒烤料，孜然粉，辣椒粉，翻炒均勻即可。四、素炒雜菜食材：土豆1個、胡蘿卜1個、圓椒1個或者、青椒也行、洋蔥大蔥一段、姜片、蒜片、生抽一勺、蠔油一勺、老抽半勺、鹽、白砂糖平勺。步驟： 1、土豆、胡蘿卜切片，圓椒切小塊、大蔥切圈。2、熱鍋后倒入適量的油，把姜片、蒜片翻炒香，先加入土豆片炒2分鐘，炒到表面焦黃。3、把胡蘿卜加入炒2分鐘，青椒、洋蔥跟著加入。4、加入生抽一勺、蠔油一勺、老抽半勺、鹽、白砂糖辛勺、黑胡椒粉炒均勻上色，大火炒1分鐘醬汁收干即可。五、清炒胡蘿卜絲食材：胡蘿卜、小蔥、干辣椒、蒜、豬油。步驟：1、胡蘿卜切絲，小蔥和干辣椒切段備用。2、鍋中放一勺豬油，融化后下蒜、蔥白、干辣椒炒香，倒入胡蘿卜絲翻炒2分鐘。3、加2勺生抽、1小勺鹽繼續(xù)翻炒2分鐘入味兒。4、出鍋前放適量雞精、蔥段翻炒均勻即可。六、白菜炒香菇食材：香菇150克、白菜300克、花椒粒1小把、蔥1根、蒜2瓣、紅干椒適量、食用油適量。步驟：1、白菜幫改斜切片，白菜葉撕成小片。香菇切片，準(zhǔn)備蔥段、蒜片和紅干椒。2、1勺陳醋+2勺生抽+1勺噸油+1小勺老抽+1茶匙雞粉+少許糖+1勺玉米淀粉+2勺清水，攪拌均勻成調(diào)味汁。3、水沸下入香菇和白菜幫焯燙一分鐘，再放白菜葉燙至斷生，撈出過冷水。4、起油鍋燒熱，放入花椒拉炒香撈出，下蔥段、蒜片和紅干椒炒香。5、下白菜和香菇大火翻砂均勻，倒入料汁炒至湯汁粘稠出鍋即可。七、黃瓜胡蘿卜炒雞蛋食材：黃瓜1根、雞蛋3個、胡蘿卜半根、木耳1把。步驟：1、黃瓜胡蘿卜切片，木耳洗凈去蒂。2、雞蛋打散，熱油炒熟。熱油爆香蔥姜，先放胡蘿卜炒炒，再放木耳和黃瓜炒炒。3、放2勺生抽，放1勺蠔油，放少許鹽雞精白糖炒。4、放雞蛋炒勻，淋入水淀粉炒勻。八、炒合菜食材;綠豆芽、粉條、胡蘿卜、韭菜、雞蛋、姜、蒜、干辣椒。步驟:1、粉條熱水泡五分鐘，倒少許老抽拌勻上色，雞蛋提前炒熟備用，胡蘿卜切絲、韭萊切段、姜切絲、蒜切末。2、起鍋燒油，下入姜絲、蒜術(shù)、干辣椒，編炒出香味，下入綠豆茅，炒至斷生，下入粉條(動批拌防止粘鍋)，翻炒片刻下入胡蘿卜，翻炒均勻下入韭菜、雞蛋，放少許鹽、蠔油、白糖，翻炒出鍋即可。九、酸辣白菜食材：白菜。步驟：1、白菜手撕成片，白菜幫和白菜葉分開放。2、碗汁，一勺生抽、半勺老抽、兩勺山西老陳醋、半勺糖、一勺淀粉、小半碗水。3、起鍋加油，爆香蒜片干辣椒段小米辣花椒，加入白菜幫大火翻炒2分鐘，再加入白萊葉炒至變軟，加入碗汁翻均勻。
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