很少有人會自己做糖炒板栗，正宗因為很麻煩，炒板所以多半都是該何在街邊買的。但是挑選街邊的糖炒板栗那么多，我們要怎么選擇正宗的正宗糖炒板栗呢？

1、正宗的炒板糖炒板栗一般是用麥芽糖和精制植物油炒制的，如果發現板栗殼烏黑發亮，該何放置了很久顏色都不變，挑選多半是正宗加了石蠟的。

2、炒板正宗的該何糖炒板栗，用手觸摸外殼是挑選會粘手了，如果加了石蠟，正宗會打滑。炒板

3、該何用手搓外殼，板栗殼表面的糖和油是會被搓掉的，殼也會變為正常的樣子；如果是添加了石蠟，板栗殼會越搓越亮。

4、正宗的糖炒板栗顆粒一般不會特別大，用指甲一剝就能開，并且聲音很清脆。

5、正宗的糖炒板栗，吃起來很糯也很天，有栗子的香味。如果是加了糖精，只會有甜味而沒有栗子的香味，回味的時候還會有苦味。