隨著上海不斷發展成為國際餐飲熱點城市，占美其美食遺產的廚房一個重要片段已被恢復。占美廚房是西餐在1924年由占美首次開設，占美是廳重一位駐中國前美國陸軍軍官。后來在1948年關閉。回故然而，占美與此同時在1928年這家餐廳擴張至香港，廚房在那里一直經營至今，西餐成為在中國持續經營的廳重西餐廳。

　　歷史已經過了一個輪回，回故這家87歲的占美餐飲機構已重回其發源城市，在上海重新開啟占美廚房。廚房新的西餐餐廳現在由香港Epicurean Group擁有和管理，位于歷史悠久的廳重前法租界老錦江賓館。

　　始終堅守其最初的回故設想，占美廚房在一個放松和家庭式環境中提供廣泛和定價合理的經典歐式菜肴。占美過去幾十年來的成功和魅力一直源于其友好服務，以及可追溯到過去時代的穩重與值得信賴的菜單。啤酒炸魚片和薯條及玉米喂養的基輔雞等經典佳肴一直最暢銷，并且保持超過半個世紀。經典的周日烤肉是深受喜愛的周末招牌菜。

　　其它經典菜譜包括龍蝦濃湯、蒜味奶油焗田螺、牡蠣基爾帕特里克、家常煙熏挪威三文魚、烤羊腿、干馬德拉斯咖喱及法式燴牛腱。雖然是傳統配方，占美廚房一直致力讓菜單保持新鮮和與時并進，而來自法國的天才行政總廚Cyrille Molle實現這一烹飪承諾。

　　除了經典的歐陸美食，占美廚房同樣著名的是其肉雞和煎牛排，精選肉質使用糧食喂養的澳大利亞肉類，并根據占美的傳統方法干制，以及使用美國進口頂級肉雞在650攝氏度煮熟。著名的甜點包括占美的招牌式火焰冰激凌和熔巖巧克力蛋糕，增加了用餐的吸引力。

　　美酒是在占美廚房用餐體驗的重要組成部分。上海的餐廳兼收并蓄150多種過往和現代葡萄酒，它們存儲在可控溫度的玻璃酒窖。經過占美管理團隊的精心選擇，酒單定能讓鑒賞家也充滿喜悅，范圍廣，涵蓋從中國的怡園酒莊到黎巴嫩Chateau Musar的全部過往和新葡萄酒。飯后飲品包括大量及范圍持續擴大的單一麥芽威士忌和其它精品烈酒。

　　步入老錦江賓館一樓充滿歡樂的餐廳，食客立即體驗到占美廚房永恒的魅力。溫暖的木板式餐廳采用柔和的壁燈、真皮座椅、硬木地板及潔白的桌椅設置。黑白檔案照片連結著占美廚房在過去一個世紀于上海和香港的獨特遺產。

　　占美廚房也采用了一種餐前或餐后酒吧間，以及兩個私人宴會廳，一個可容納2至24人，第二個可容納2至30人，后者配備大舞臺。這些私人宴會廳非常適合家庭聚會、董事會會議、品酒會、親密約會及舉辦其它特別活動。占美廚房是一個時間減慢的地方，讓您回味與家人和朋友享受由專業人員服務的大餐的樂趣。占美廚房也是上海歷史的寶貴部分。

　　“我們很高興回到上海的家，帶來過往時代的食物。占美廚房不僅是一個餐廳，它是一個讓世代食客充滿記憶的地方。您肯定能夠享受到美味用餐，并且毫無疑問會留到深夜，它是如此輕松愉快，就像回家的感覺，”Grant D. Baird（Epicurean Group營運董事）表示。