各位好！家常，烙餅又來到跟大伙兒共享特色美食的做又一天。今日給大伙兒共享的軟又特色美食是攤煎餅，它較大 的好吃特性便是滑嫩，壓根用不上醒面，家常作法簡易便捷，烙餅最合適做為早飯了。做又假如愛吃點東西填飽肚子，軟又那么就最好一卷攤煎餅再配搭赴京餐絲襪高跟鞋，好吃世界上找不著第二種這般鮮嫩的家常特色美食了。

攤煎餅的烙餅普遍作法是用搟面棍搟成薄厚為一毫米的餅，假如搟的做又更薄一點也是能夠 的。年代很大的軟又人做烙餅全是在一塊正中間略微突起的環形不銹鋼板上做的，火爐里燒的好吃是麥秸火。如今都用電量餅秤來做，無論用哪種做，要是把握了方式 ，烙出去的餅依然美味可口。

但一直到現在有很多人分不清楚，攤煎餅應當用開水還是冷水。這兒就很少講過，立即把具體方法來教大伙兒。

第1步，先準備好200克小麥面粉，隨后向在其中添加兩克食用鹽，在面里倒進沸水，此刻要避免濺燙到自身，把面先拌和成面絮。

這里給大伙兒共享一個小常識，假如用冷水揉面，做出去的攤煎餅就非常容易開裂，用熱水燙面做出去的攤煎餅，又軟又有延展性，口感好無比。

第2步，直到把干小麥面粉全攪拌成面絮后，向在其中添加10克食用油，把面絮搓成面糊。隨后把盆在旁邊都用面糊揉一遍，待面糊揉光潔后，放到一旁醒面5分鐘就可以了。

假如好的面糊不醒面一會得話，既不易整形美容，還會繼續出現收縮的狀況。

第3步，面糊發好之后，把它放到砧板上，搓揉一會，面糊便會越來越更光潔。隨后把面糊切割成一個一個的小劑子，并把每一個小面劑子都搓成環形。

第4步，把餅形搟的略微大一點，隨后再把每一個餅上刷上一層食用油，油刷好后在上面弄點干小麥面粉，把二張小餅合在一起，變為一張餅，隨后剛開始搟。

第5步，把餅搟的又圓又薄后，這即使基本完成了。隨后把電餅秤拿出來通電加熱器，直到鍋熱后，在鍋上刷一層食用油，把餅放到鍋上邊，伴隨著餅的雙面勻稱遇熱，餅也會漸漸地剛開始凸起大泡來。

第6步，先給一面加溫，等其變為橙黃色時，迅速翻到另一面，最終把餅烙得表層有點兒淡黃色的焦花。我們烙的餅太薄，一定要留意時間，不必把它弄糊了。

用上邊這一方式 ，一張一張的餅迅速就搞好了，趁著熱把在其中二張餅撕掉，放到手里揉一揉，攤煎餅便會越來越非常綿軟了。

想讓大伙兒學好怎么做烙餅了吧，攤煎餅最好是還是用熱水和面，那樣餅會更綿軟哦！