西蘭花炒肉片的西蘭做法是什么呢？肉片的營養價值百科在畜肉中，豬肉的花炒蛋白質含量最低，脂肪含量最高，肉片且肉片性味甘成，西蘭滋陰潤燥，花炒可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的肉片半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。西蘭豬排滋陰，花炒豬肚補虛損、肉片健脾胃。西蘭而西蘭花有防癌抗癌的花炒功效，菜花含維生素C較多，肉片比大白菜、西蘭番茄、花炒芹菜都高，肉片尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。那么兩者怎么搭配炒制呢？接下來就由媽網百科為大家介紹一下西蘭花炒肉片的做法吧。

、首先準備好西蘭花炒肉片的材料，接著將大蒜拍碎待用；

2、用生粉、生抽跟肉片攪拌待用，那樣肉更嫩更入味；

3、然后再把切好的西蘭花過水，燙三五分鐘撈出用冷水淋下，使西蘭花更脆；根據品味不一，可選擇燙水時間的長短，時間更長西蘭花更軟。

4、先把油燒熱，把大蒜放下去爆香，然后把肉放入翻炒到肉變色有香味

5、把西蘭花放下去炒一下，再下一點鹽、雞精再翻炒下即可。