摘要： 隨著葡萄酒的自醫發展，對人有益的樂的藥葡萄酒類型也在發生變化，雖然這種變化很小，趣葡但是萄酒葡萄酒一直被認為幾乎無所不能。這是用歷真的嗎？本文作者對葡萄酒的藥用歷史做了一番研究，并發現了一些有趣的自醫事實。 ABSTRACT： The type of wine that may be good for us has changed – just a little – through the ages. Is there anything wine can't do? Claire Adamson looks back on wine's long medical history and makes some surprising discoveries.   幾乎每周我們都會看到一些關于葡萄酒有利于健康方面的樂的藥報道。這些研究雖然讓人對葡萄酒的趣葡健康作用充滿信心，但也經常遭到嘲笑。萄酒其實，用歷葡萄酒作為保健用品的自醫歷史跟葡萄酒本身一樣古老。  

    用葡萄酒治病    目前人們普遍認為葡萄酒最早出現在八千年前亞洲和歐洲之間的陸地，即現在的趣葡格魯吉亞。希臘和埃及緊隨其后迅速發展了葡萄酒釀造業，萄酒葡萄酒逐漸成了地中海區域人們生活中不可或缺的用歷一部分。     古埃及人是狂熱的釀酒師，有考古證據表明他們紅葡萄酒和白葡萄酒都釀。最近，科學研究發現這些葡萄酒中含有草藥成分，說明這些葡萄酒是用來治病的。     最明顯的結論是，葡萄酒被作為藥引使用，使芫荽、鼠尾草和松樹樹脂等的有效成分溶于酒精，這樣的葡萄酒擔任了止痛藥和防腐劑的角色。而且通過墓葬中關于有錢人豪華派對的描繪我們發現，古埃及人更喜歡葡萄酒作為止痛藥的角色。     葡萄酒在古希臘也是很普遍的。著名醫生希波克拉底（Hippocrates）首先提出：疾病是自然的，不是神的憤怒造成的，并因此提倡葡萄酒的藥用價值。他把葡萄酒作為從腹瀉到分娩痛苦的所有身體不適的補救措施，甚至暗示它可以替代水來清洗傷口。古羅馬博物學家老普林尼（Pliny the Elder）聲稱葡萄酒“讓腸胃舒適，讓人遠離痛苦”。     各種宗教典籍也把飲用葡萄酒描述為一種治療方法。猶太法典《塔木德》（The Talmud）上面寫道“沒酒的地方就必須有藥”。在圣經中，圣保羅建議提摩西“喝一點點酒讓你的肚子舒服些”。     葡萄酒作為替代品    古往今來，醫生們一直推薦葡萄酒作為治療各種疾病的方式，特別是那些涉及消化系統的疾病。與此同時，葡萄酒（還有啤酒）也成為抵御疾病的預防措施，因為喝酒總比喝不干凈的水安全。     如果你讀過關于19世紀歐洲的故事，你就可以想象當時歐洲主要城市的氣味有多難聞。渾濁的泰晤士河、發臭的塞納河和骯臟的多瑙河很可能不是清潔的飲用水源，但人們還是會從河中取水喝，并因此得病死亡。而在歐洲大陸產量豐富的葡萄酒就成為人們安全的選擇。     葡萄酒作為補品    你知道嗎？可口可樂是基于波爾多葡萄酒發明的。其實這種飲料叫做馬里亞尼葡萄酒（Vin Mariani），它是葡萄酒和古柯葉的混合物。酒中的酒精從古柯葉中提取了可卡因，使這種飲料表面上能夠使人恢復健康和活力。很多名人喜歡這種飲料：尤利西斯·辛普森·格蘭特（Ulysses S. Grant）、大仲馬（Alexander Dumas）、托馬斯·愛迪生（Thomas Edison），甚至教皇都喜歡喝。     1885年，美國佐治亞州亞特蘭大的約翰·S·彭伯頓（John S. Pemberton）發明了自己的可樂版本，他稱之為彭伯頓的法國葡萄酒可樂。不幸的是，禁酒令在這個時候頒發了，他不得不把這種酒替換為蘇打水和可樂果。于是可口可樂就這么誕生了。     即使不添加可卡因，葡萄酒作為健康飲品或補品的想法在19世紀和20世紀整個歐洲都很普遍。當時流行的話題是什么葡萄酒對哪種疾病最有效。比如安茹（Anjou）葡萄酒可以治胃灼熱？每天半瓶梅多克（Medoc）葡萄酒可以緩解腹瀉？還有無數關于葡萄酒對鐵的攝入、消化、增進食欲、延年益壽、降低膽固醇水平和許多其他方面的研究。簡直就是一場葡萄酒醫藥運動。     這可能聽起來有些瘋狂，但這些說法始終都是有科學依據的（盡管可能是脆弱的依據）。也因此這些說法才能一直持續到今天。你可能已經聽說過法國悖論：這個說法認為，盡管傳統的法國飲食充滿了肉、奶酪、奶油和黃油，但法國人卻有相對較低的心臟病發病率。     1991年，這種說法在美國電視節目上出現之后，使得紅葡萄酒銷量大漲，每天喝紅酒變得像每天慢跑一樣深入人心。     白藜蘆醇是另一個存在于紅葡萄酒中的所謂“有益健康”的酚類物質。因葡萄品種和浸泡時間的不同，其含量也會不同，據說這種物質可能治愈癌癥，或預防心臟疾病，但事實如何還沒有人知道。這種化合物在麝香葡萄品種中含量特別高，該品種在美國東海岸最普遍，這里有很多家庭式酒莊，他們出售的葡萄酒總是打著健康的旗號，而不管口感如何。     人們一直想要尋找治療各種疾病的靈丹妙藥，這無可厚非，但是葡萄酒讓人放松，更好地享受生活，這才是葡萄酒最大的功效。（編譯/Derek）