在制作蒜苗炒豆干這道菜的蒜苗準備階段，我們需要做些什么呢？需要哪些材料？一般情況，炒豆我們只有把鍋刷干凈以及確保有充足的蒜苗煤氣就行了。而對于制作材料，炒豆我們有如下推薦：
制作主料：青蒜苗準備250克左右，蒜苗黃的炒豆不要，豆腐干準備大概200克,看起來不太新鮮的蒜苗統統去掉。
需要用到的炒豆調料：鹽3克,植物油25克,味精2克。
蒜苗炒豆干的蒜苗烹飪步驟：
盡管大家對這道菜有自己各色各樣的烹飪方法和技術，但主要步驟都是炒豆萬變不離其宗。那接下來我們就探討一下蒜苗炒豆干的蒜苗做法。
第一步： 將蒜苗和豆干洗去浮塵，炒豆然后將豆干切成菱形片，蒜苗蒜苗切成3～4厘米長的炒豆段；
第二步：將炒鍋上火燒熱，放入植物油，蒜苗再推入青蒜苗炒至翠綠色；
第三步：放入豆干片，加鹽繼續炒勻，加味精調味，出鍋即成。
