金針菇的金針解味道鮮美，營養豐富，菇炒深受大家的肉絲喜愛。生活中，用功我們選用一樣食材，效詳很多時候是金針解為了食材的食用功效而去的，那么金針菇炒肉絲又有哪些食用功效呢？下面看看媽網百科的菇炒介紹吧。

1、肉絲抗疲勞

服用金針菇一定時間的用功小鼠，其乳酸脫氫酶活力、效詳肌糖原、金針解肝糖原含量均顯著增加，菇炒具有抵抗疲勞；產生加快疲勞消除的肉絲作用。

2、用功抗炎

金針菇菌絲體、效詳子實體中提取的有效成分對小鼠耳廓炎癥模型有抗炎作用，在人體也有抗菌消炎的作用。

3、防高血脂，降膽固醇

金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。

4、抗腫瘤

金針菇多糖對小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明顯的抗活作用，其強度與云芝多糖相近。從金針菇中提取的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。

5、促進新陳代謝

研究表明，金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用。