白蝦的白蝦營養價值百科豐富，屬于淡水蝦類，值百生長在太湖開闊的白蝦水域。每年的值百五月到七月份的下旬，是白蝦白蝦產卵的旺季。春季孵化出的值百幼蝦至六月中下旬長成大蝦，八月底即可成熟產卵。白蝦通常農歷六、值百七月間是白蝦吃蝦的時令。

白蝦的值百蛋白質含量高，是白蝦魚、蛋、值百奶的白蝦幾倍甚至幾十倍，對小孩來說，值百它的白蝦補益效果更明顯。而且它的脂肪含量低，含有大量的不飽和脂肪酸，易于被人體消化吸收，是身體虛弱者及大病初愈者的補品。最后，白蝦中含有豐富的鎂、鈣、鐵、磷等人體必需的微量元素。其中，鎂元素對于心臟活動具有重要的調節作用，而且能很好地保護心血管系統。