想象一下，此火當(dāng)一桶冰水當(dāng)頭倒下時(shí)，冰桶爆解冰桶會(huì)是挑戰(zhàn)怎樣一種“冷徹心扉”的顫栗感？
2014年夏天，微軟的此火比爾·蓋茨（Bill Gates）、Facebook的冰桶爆解冰桶扎克伯格（Zuckerberg）、蘋果的挑戰(zhàn)庫(kù)克（Cook）都敢為人先，接受冰桶挑戰(zhàn)，此火不惜濕身入鏡，僅為支持關(guān)于肌肉萎縮性側(cè)索硬化癥——即“漸凍人”的慈善事業(yè)。
8月18日，冰桶挑戰(zhàn)賽突然在中國(guó)一日爆發(fā)，劉德華、王力宏、謝霆鋒、李冰冰和張靚穎等一線明星都紛紛參與，為慈善事業(yè)造出更大的聲勢(shì)。
在這個(gè)時(shí)候，身為葡萄酒愛(ài)好者的你是否也躍躍欲試，想要親自體驗(yàn)一下一桶冰水當(dāng)頭淋下的那種沖擊感呢？對(duì)葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，冰桶是非常常用的一種葡萄酒工具。在各大品酒會(huì)上，絕對(duì)少不了冰桶的身影。葡萄酒對(duì)溫度非常敏感，不同類型的葡萄酒，需要在不同的溫度條件下飲用，這樣才能獲得最佳的品酒體驗(yàn)。
那么，哪些葡萄酒適合冰凍后再飲用呢？這些葡萄酒包括起泡酒，如法國(guó)國(guó)香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利普洛賽克（Prosecco）等；也包括酒體偏輕的白葡萄酒，如法國(guó)慕斯卡德（Muscadet）、新西蘭長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和意大利灰皮諾（Pinot Grigio）等；還包括甜葡萄酒，如蘇玳（Sauternes）甜白和匈牙利托卡伊（Tokaji）等。此外，部分酒體偏輕的紅葡萄酒，如法國(guó)的博若萊（Beaujolais）、意大利的巴多力諾（Bardolino）以及意大利的瓦坡里切拉（Valpolicella）等，都適合稍微冰凍后再飲用。
在生活中，我們可以使用不同的方法和工具來(lái)冰凍葡萄酒，比如用冰箱或者酒柜來(lái)冰凍，其中最簡(jiǎn)單快捷的一種方法是使用冰桶。用冰桶來(lái)冰凍葡萄酒，起泡酒和甜葡萄酒一般需要冰凍10-15分鐘，白葡萄酒需要6-10分鐘，而紅葡萄酒只要3-5分鐘。
蘇玳甜酒——滴金酒莊貴腐甜白
不過(guò)，冰桶的使用是有講究的，以下便是如何正確用冰桶來(lái)給葡萄酒“降溫”的方法：
首先，往冰桶里按1:1的比例加入碎冰塊和水，只要裝滿冰桶的3/4容量就行，不要加滿，不然放入酒瓶后水會(huì)溢出；
第二，把葡萄酒瓶放入冰桶的中部，瓶底下方最好保留約1英寸厚的冰塊，不要讓酒瓶直接接觸酒桶的底部；
第三，把冰塊集中堆積在瓶身周圍，但也不要把冰塊堆積得太緊密，不然反而不利于急凍；
第四，讓葡萄酒在冰桶中靜置適宜的時(shí)間，然后把它從桶中拿出來(lái)即可。
使用冰桶還需要注意兩個(gè)問(wèn)題：
（1）冰桶中要同時(shí)加入冰塊和水，不能單單只加冰塊；當(dāng)冰塊和水一起存在時(shí)，冰塊就融解得更快，從而可以更快地吸收來(lái)自葡萄酒的熱量；
（2）如果想要進(jìn)一步加快冰凍的速度，可以往冰水中加入幾湯匙食鹽，因?yàn)辂}可以降低冰水的凝固點(diǎn)，讓冰塊更快融解。
最后，為了“物盡其用”，用冰桶把葡萄酒冰凍好之后，你敢不敢嘗試一下冰桶挑戰(zhàn)賽，舉起這桶透心涼的冰水，嘩啦一聲從頭淋下，讓朋友們拍下這樣一幅具有重要紀(jì)念意義的畫面，為慈善事業(yè)做點(diǎn)貢獻(xiàn)呢？（文/碧云天）
