炒蜆子做法簡單，炒蜆材挑但想要吃起來夠惹味，炒蜆材挑除了要注意烹制技巧之外，炒蜆材挑還需要懂得選購優質新鮮的炒蜆材挑蜆子。那么，炒蜆材挑蜆子怎么挑？下面就簡單為大家介紹一下，炒蜆材挑有興趣的炒蜆材挑朋友不妨邊學邊實踐。

一看，炒蜆材挑先看蜆子的炒蜆材挑外殼，殼面是炒蜆材挑否有光澤，如果色澤正、炒蜆材挑有光澤，炒蜆材挑說明新鮮；如果顏色偏暗就不要購買了；

二碰，炒蜆材挑輕輕觸碰張口的炒蜆材挑蜆子，如果能迅速閉口，炒蜆材挑說明蜆子新鮮，如果蜆子“感應”較慢，說明不太新鮮。另外，蜆子通常大都是閉口的，如果在蜆子攤位前發現大量蜆子都是張著口的，也說明可能不太新鮮；

三掂，撈幾個蜆子掂一掂，如果拿在手里有重量，說明蜆子肉質肥厚；如果掂起來輕飄飄的，就說明蜆肉偏瘦，吃起來口感不好，就不要買了；

四聞，聞一聞蜆子的鮮味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也說明蜆子不太新鮮，不建議購買。