Higher Ground 是發(fā)電風(fēng)味墨爾本市中心西區(qū)小伯克街新近開業(yè)的一家餐廳。
我們暫且將菜品放在一邊不論，廠改餐廳選址的造的組圖特殊性讓 Higher Ground 看起來跟很多餐廳都不太一樣。這里原先是視野墨爾本 19 世紀(jì)一處老發(fā)電廠，15 米高的開闊天花板高度創(chuàng)造了整個空間的高聳空曠感，這一高度類似于許多酒店大堂給人的海洋垂直空間感，也給了設(shè)計師得以施展的發(fā)電風(fēng)味機(jī)會。
選址在此，廠改餐廳是造的組圖 Higher Ground 主人 Toleman 的有意之舉，他重新思考了墨爾本這幾年來咖啡館的競爭市場，想要創(chuàng)造一個既非咖啡館也非餐廳的全新形態(tài)，隨時為食客敞開，歡迎各式各樣的人們來此歇息、吃些小食。
操刀這一空間改造的是墨爾本設(shè)計團(tuán)隊 DesignOffice。
考慮到 15 米的挑高空間，設(shè)計團(tuán)隊將整個餐廳分為 6 個高度，從入口處開始一層層向上鋪開，食客可以在不管是大圓桌、長桌、吧臺還是休閑沙發(fā)區(qū)等不同種類的任意角落找到適合自己的位置。而扮演這一高敞式空間區(qū)隔角色的，則是大大小小的柜體、高背沙發(fā)和矮墻，才有了這階梯般的層次。
斑駁的磚墻是發(fā)電廠留給這座建筑的歷史痕跡，平滑光亮的混凝土石柱和金屬與磚墻隨性質(zhì)樸的紋理形成反差，在高低不同的用餐區(qū)創(chuàng)造出一種節(jié)奏感。
整體空間穿插著一種微妙的海洋系色調(diào)。午夜深藍(lán)色調(diào)的金屬樓梯間、深深淺淺藍(lán)色的長桌與吧臺、海藻綠色的長椅、水鴨藍(lán)色的凳子、鰻魚灰及淡淡珊瑚色的沙發(fā)，一齊創(chuàng)造出一種干凈又不失溫馨的，來自斯堪的納維亞半島的北歐風(fēng)情。
自然光通過天窗和巨大的拱形窗戶涌入室內(nèi)，圍裹在用餐區(qū)四周的盆栽植物，搭配低飽和度色調(diào)的家具，和老舊的廠房組合起來顯得毫不突兀，反而增加了許多生氣。
最后還是要說回菜品，與空間傳遞出的北歐元素一樣，主廚 Nate Wilkins 的菜單也以北歐食物為主，比如融入了腌制的夏天櫻桃、李子干、紫蘇和芝麻的粗粒麥片粥、羊乳干酪榛子玉米粥以及烤野生蘑菇等等，倒也是些健康餐食的好選擇。
（責(zé)任編輯：水晶）
