喝冬瓜水為什么會導致中毒？
冬瓜水，冬瓜導是水為什會酸鹽把新鮮冬瓜洗凈切成小塊放入陶罐，嚴閉蓋口，亞硝加紅泥封實縫隙，中毒放于陰涼處，冬瓜導三四年后再打開飲用。水為什會酸鹽經過長時間的亞硝發酵、沉淀、中毒化解，冬瓜導冬瓜就變成了瓜汁。水為什會酸鹽
冬瓜水能不能解暑不知道，亞硝但是中毒喝冬瓜水容易中毒是真的。冬瓜水的冬瓜導制作過程，會產生大量的水為什會酸鹽亞硝酸鹽，如果飲用很容易導致亞硝酸鹽中毒。亞硝
醫療資訊網了解到，亞硝酸鹽的毒性，主要在于它能夠把血紅蛋白氧化成為高鐵血紅蛋白，從而引起缺氧，導致紫紺癥。正常人如果短時間內攝入較大量的亞硝酸鹽，容易引起急性中毒，使血液中具有正常攜氧能力的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去攜氧能力，從而造成組織缺氧，這就是“高鐵血紅蛋白血癥”。通常情況下，成年人一次攝入200mg以上的亞硝酸鹽，就可能發生中毒反應。
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此外，同等情況下，幼兒發生亞硝酸鹽中毒的風險比成年人高得多。這是因為幼兒的消化系統及高鐵血紅蛋白還原酶系統都還沒有發育成熟，因此，更易患上亞硝酸鹽引致的高鐵血紅蛋白血癥，就是我們俗稱的“藍嬰綜合癥”（Blue baby syndrome）。這是一種罕見癥狀，主要表現為血紅蛋白不能把氧氣帶到各身體組織，導致皮膚和嘴唇發紫的現象。由于嬰幼兒體內還未形成“高鐵血紅蛋白還原酶”，無法緩解因為亞硝酸鹽攝入過量造成的血液缺氧，會導致患兒出現手指和腳趾末端發藍發紫的癥狀。嬰兒一旦缺氧情況影響到腦部，會留下很多后遺癥，可能會導致智力低下和運動障礙。
類似的中毒事件在我國廣東部分地區時有發生。這些地區存在一些自帶的風俗習慣，習慣自制冬瓜水、梅子、白菜等。在制作的過程中，由于使用井水、自來水泡制的時間過長，極易產生亞硝酸鹽。
其實，既健康，又能達到解暑功效的 “飲料”是白開水。人體每天應攝入6到8杯白開水，白開水不含糖分和熱量，可直接被人體吸收，是夏天最好的“飲料”。
