對于餐飲連鎖店來說，譚魚頭借除了上乘的打造口味、獨特的餐飲裝潢、優良的業信服務之外，要想在激烈的息化競爭中突圍,關鍵還在于擁有一套高科技的餐飲信息系統。

    餐飲行業一直是譚魚頭借以手工服務為主的行業，但隨著連鎖業的打造發展，越來越大的餐飲規模，越來越多的業信店鋪，使得信息系統逐漸走進了餐飲連鎖。息化國外的譚魚頭借很多餐飲連鎖店如麥當勞、肯德基都已經在利用信息技術管理自己的打造連鎖店，但在國內餐飲連鎖的餐飲信息化還處于初始階段。

    近日，業信國內著名餐飲集團“譚魚頭”與全球最大的息化信息技術提供商IBM公司合作，成功建立起現代化的數碼餐飲管理系統。這一合作使譚魚頭集團成為中國首家在全國范圍內實現網絡化信息管理的餐飲企業，同時也標志著IBM大規模進入了中國的餐飲信息化領域。

    譚魚頭集團是中國著名的航母級餐飲企業，8年來不斷發展壯大。僅麾下的譚魚頭火鍋連鎖店就多達100多家，遍布包括港、澳、臺地區的50多個大中城市。隨著企業的迅速發展，對管理也相應提出了更高的要求。譚魚頭集團的管理者深知信息化對餐飲業而言，是在激烈競爭中突圍而出的致勝之道。經營管理者透過網絡信息平臺，可以更快捷、更靈活地去處理每間店的重要問題，例如營業額、存貨及成本控制等。因此譚魚頭集團亟待建設一個與業務高速發展相匹配的企業營運管理平臺，這個管理系統的目標是實現子公司和連鎖店與總公司之間24小時不間斷的聯系，并能夠實時進行信息處理。

    經過嚴格的合作方挑選和嚴密的方案論證，IBM的信息產品以及IBM的業務合作伙伴香港世通（SEITO）系統有限公司的管理系統，最終獲得了譚魚頭的青睞。

    IBM與香港世通公司為譚魚頭集團量身訂做的解決方案，主要由服務器、存儲產品、POS終端及香港世通系統公司領先的管理信息系統組成。2004年4月下旬，譚魚頭位于北京亞運村、面積近2萬平方米的旗艦店正式開業。在這家可同時容納2000人就餐的譚魚頭新店內，安裝了數十臺IBM SurePOS 500觸屏幕終端機作為點菜計算機。觸屏幕終端機的采用，令點菜落單的工作更快捷更準確，服務員不用再牢記食品編號，減少了出錯的機會。設置了出品部打印機的管理系統，使服務員不用再穿梭于用餐區及各個出品部，可以將顧客所選菜式傳送給出品部，這樣他們便能有更多時間集中精神去服務顧客，令服務質素大大提升。

    譚魚頭集團董事長譚長安表示:“就目前國內餐飲的管理現狀來看，未來與IBM的合作應該不局限在硬件提供、后續服務方面，更希望通過與IBM的合作，汲取更多的國際先進的電子商務管理經驗，一方面根據本土餐飲管理需要得到運用;另一方面在譚魚頭連鎖體系的國際化發展進程中，為譚魚頭的跨國市場管理提供更有力的支持。相信雙方的合作前景將更為廣闊。”