鴨血怎么做好吃？
鴨血200克、鴨血紅椒10克、做好青椒10克、鴨血蔥1段、做好姜2克、鴨血料酒6克、做好生抽6克、鴨血郫縣豆瓣醬8克、做好食用油5克鹽0.5克、鴨血胡椒粉0．5克1、做好原料：鴨血、鴨血蔥、做好姜、鴨血紅椒、做好青椒。鴨血2、準(zhǔn)備好材料。3、鍋內(nèi)少許油，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。4、加入蔥白和姜米，炒香。5、烹入料酒。6、加入生抽。7、倒入鴨血塊，翻炒，用鍋鏟小心的翻動(dòng)，別碎了。8、加入白胡椒粉，翻炒均勻。9、倒入清水，中火燒幾分鐘，讓鴨血入味。10、加入青紅椒塊，可以嘗一下湯的咸淡味，決定是否添加鹽，因?yàn)榍斑叺亩拱赆u里有鹽。11、湯汁收濃時(shí)，撒入蔥葉，關(guān)火裝盤。12、好吃、不腥、稍辣的鴨血端上桌啦，一頓就光盤。
鴨血怎樣做才好吃
鴨血的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。 主要功效：鴨血有補(bǔ)血和清熱解毒作用，并有預(yù)防和治療缺鐵。下面是我整理的鴨血怎樣做才好吃相關(guān)資料，歡迎查看。 步驟 1.生姜切絲、大蒜切薄片。 2.鴨血切厚片，用清水沖洗掉碎末。 3.干紅椒切段，菠菜洗凈備用。 4.起油鍋，油熱后放入姜絲、蒜片爆香。 5.放入干紅椒段炒香。 6.撒入麻椒粉（或麻椒），炒香。 7.倒入一湯匙味極鮮醬油。 8.倒入鴨血塊， 輕微翻炒。 9.烹入白醋（量以喜好酌情增減），翻炒均勻。 10.倒入洗好控凈水份的.菠菜，翻炒。 11.撒入適量精鹽，炒勻后即可出鍋。 小貼士 1、炒制鴨血時(shí)間不要過長，否則鴨血口感不脆嫩。 2、炒制鴨血建議油適當(dāng)多放這樣烹制的時(shí)間就可以縮短，這樣做出的鴨血就脆嫩。
鴨血湯怎么做好吃
鴨血湯好吃的做法如下：所用到的食材有粉絲、鴨血、蔥、姜、蒜、花雕酒、鹽、雞精、胡椒粉、香菜、青蒜苗葉子、食用油。1、一把粉絲提前用溫水泡開，然后撈出來瀝干水分，并對(duì)半切開；鍋中加入適量清水，燒開后下入粉絲煮兩分鐘，然后用漏勺撈出來，放入冷水里面透一下涼。2、準(zhǔn)備一塊鴨血，切成半厘米的厚片；鴨腸清洗干凈后切成小段。3、蔥、姜、蒜切成末備用。4、把鍋里面的水燒開，再加入少許花雕酒，接著把鴨血下入鍋中焯水一分鐘，然后用漏勺撈出來瀝干水分并用冷水沖去表面浮沫。5、把鍋內(nèi)的水燒至微開，下入鴨腸焯水30秒，然后用漏勺撈出來控干水分備用。6、把鍋燒熱加入少許食用油，再下入蔥姜蒜末煸炒出香味；接著加適量入清水（老鴨湯或排骨湯更好），然后把鴨血下入鍋中，再調(diào)味少許鹽、雞精、白糖和多一點(diǎn)的胡椒粉，用勺子攪動(dòng)均勻后大火燒開，把鴨血燒入味。7、依次把粉絲、鴨腸下入鍋中，一起煮一分鐘左右；接著淋入少許香油即可出鍋裝入大碗中；最后再撒上少許香菜和青蒜苗末增加香味，美味即成。
鴨血怎么做湯
原料：鴨湯350-400克輔料：香辣鴨血60克、鴨胗10克、鴨腸10克、鴨肝10克、豆泡5克、鹵蛋半個(gè)碗中調(diào)味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、鴨血湯調(diào)味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克（1）取不銹鋼燙粉漏勺，加入豆泡煮1分鐘；（2）取碗，在碗中放入鹽、味精、雞粉、鴨血湯調(diào)味料、酸豆角、榨菜和鴨料油，倒入燙好的粉絲與鴨湯，潑上香辣鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝，粉絲上撒香菜、香蔥、花生米，即可。將鮮鴨血加精鹽少許，調(diào)勻后放入碗中，隔水蒸熟，用刀劃成1.5厘米見方的鴨血塊。再將雞湯置大火上燒沸，加入生姜絲、蔥花、蒜末、精鹽、味精及鴨血塊，煮沸后即成。鴨血：200克菠菜：400克蔥：2條雞骨架 （或鴨架）：1副豬筒骨：1斤姜：3片水：8碗調(diào)味料：油：2湯匙、麻油：1/2湯匙、白胡椒粉：1/3湯匙、鹽：1/2湯匙 1.雞架、豬筒骨洗凈，氽水；煮沸清水，放入雞架、豬筒骨和姜片，大火煮20分鐘，撇去湯面浮沫，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)；2.鴨血用水沖凈，裝碗，用小刀劃成厚片（裝在碗里切，以免鴨血散開）；3.菠菜洗凈摘好；煮開一鍋水，將菠菜焯2－3分鐘撈起；4.蔥洗凈切成末；5.鍋里放4碗高湯，煮沸，倒入鴨血，煮開后轉(zhuǎn)中火燒約10分鐘，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和鹽即可。鴨骨架1副，姜片5片，鴨血200克，粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克，鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，姜蓉10克，蔥花10克，鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒紅油1/2茶匙，鹵包一個(gè)。步驟1先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入姜片大火煮開后，小火煲1小時(shí)制成高湯。步驟2先用冷水加姜片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用鹵水用小火鹵約1小時(shí)。步驟3 鍋內(nèi)燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時(shí)撈起。步驟4鍋內(nèi)燒開鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時(shí)，連湯一起放入碗內(nèi)。步驟5另起一鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內(nèi)。步驟6 放入所有調(diào)味料及香菜，姜蓉，切片的鹵鴨內(nèi)臟即可。
