中國消費者報深圳訊（記者黃劼）“老楊黑芝麻餅干”“億匯的深圳酵母蘇打餅”“暖小糖的原味小餅干”等7款餅干的過氧化值不合格，這是抽檢深圳市場監管局近日公布的今年第三十期食品安全抽樣檢驗情況通報中提到的情況。

11月5日，發現深圳市市場監督管理局通報了今年第三十期食品安全抽樣檢驗結果，款餅共涉及食品5918批次、干過檢測食品指標67750項次，氧化發現不合格樣品67批次。合格其中餅干不合格為7批次，深圳不合項目為過氧化值，抽檢分別為：華潤萬家有限公司松崗東方店銷售、發現標稱廠家大可老楊(福建)食品有限公司生產的款餅“老楊黑芝麻餅干”；深圳市大匯城百貨有限公司銷售、標稱廠家湖北德力興食品股份有限公司生產、干過商標為“億匯”的氧化“酵母蘇打餅”；深圳市永盛購物廣場有限公司銷售、無生產廠家、合格商標為“暖小糖”的深圳“原味小餅干”；深圳市寶安區新橋益豐百貨商行、標稱生產廠家為臺灣嘉義先的莊家錦泰昌食品有限公司生產的兩款餅干：“莊家雪花海苔方塊酥餅干”和“莊家雪花全麥方塊酥餅干”；深圳市寶安區新橋益豐百貨商行銷售、標稱生產廠家為恩澤企業社的“安心味覺牌美味黑糖餅干”; 深圳市寶安區港樂匯便利店銷售、無生產廠家的“AliBABA巧克力味夾心餅干”

據介紹，過氧化值體現的是油脂酸敗的程度。過氧化值高表明樣品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度，吃起來有酸敗、哈喇等異味，澀，口感差。《食品安全國家標準 餅干》規定：餅干中過氧化值的限量值為0.25g/100g。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規定：其他炒貨食品及堅果制品的限量值為0.50g/100g。《速凍調制食品》規定：速凍調理肉制品的限量值為0.25g/100g。相關檢測人員分析指出，導致餅干食品中過氧化值檢測超標的原因是由于生產中使用了酸敗的油等原料，或是生產條件控制不當和貯運方式不當。一般情況下，過氧化值略有升高不會對人體的健康產生損害，但如發生嚴重的變質哈喇時，所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適、腹瀉等。

據介紹，包括這些餅干在內的抽檢不合格的產品，深圳市市場監督管理部門已及時進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改。同時將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。

深圳市場監管局還發布了品安全消費提示，提醒消費者應當在正規可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生產許可證編號等標識是否齊全并符合法律法規的規定。不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品，不要購買公布的不合格產品。消費者要關注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發現不合格食品，請及時撥打投訴舉報電話12345或12315。 

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