在做干煸蠶蛹這道菜時有幾個小竅門可以幫助大家做得更好哦。干煸媽友們在煮蠶蛹的蠶蛹時候，在開鍋一兩分鐘的烹飪時候就可以關火啦，否則煮得太老的小竅話就會使蠶蛹發柴，影響口感。干煸再就是蠶蛹在剪蠶蛹的時候可以先從蠶蛹的頭部剪開一個小口子，然后沿著蛹身的烹飪一側轉著圈剪開，這樣做可以很好地避免蠶蛹的小竅汁肉迸裂流失，保留住最營養的干煸部分。而在炸蠶蛹時，蠶蛹要注意盡量一個一個地依次下鍋，烹飪否則容易發生粘連。小竅調料方面需要注意的干煸是，花椒和紅辣椒千萬不要煸煳，蠶蛹而蔥姜蒜末則要盡量煸干，烹飪煸干水分的話味道會更香。