北京的魯菜同和居是清朝道光年間創辦的百年魯菜老店，店名為清廷的佳話居大臣王垿所題。同和居是同和上世紀二三十年代享譽全北京的“八大居”之首。同和居的魯菜人員從前臺大掌柜(經理)、二掌柜、佳話居三掌柜到后廚房的同和大灶、二灶、魯菜墩子，佳話居到堂頭(服務班長)，同和堂倌(服務員)，魯菜幾乎都是佳話居清一色的福山人。

　　同和居以烹制膠東風味海鮮而聞名于世，同和能制作300余種菜肴。魯菜菜肴中具有典型代表的佳話居如貴妃雞、粉皮辣魚、同和潘魚、醬爆雞丁和鍋豆腐等都獨具風味，菜的口味以情、鮮、脆、嫩為特色。

　　同和居位居京城繁華熱鬧的街市一角，店面樸素大方，室內設備、餐具雅致整潔，而且店員都非常熱情與文雅，自然生意一直特別興隆。過去，清朝的王公大臣、八旗子弟、商賈貴胄等經常到該店設宴聚歡，可謂車水馬龍，絡繹不絕。建國后，同和居的福山魯菜受到了社會各界的高度評價與賞識。

　　說到溥儀之兄溥杰來同和居品嘗名饌菜肴，還有一段不為人知的故事發生在這里。那是上個世紀的八十年代初，溥杰經過多次品嘗該店被人們交口稱贊的名菜“三不粘”(魯菜的一品甜菜，用大黃米面、雞蛋、糖、蜜蜂、食用油滑炒而成)，可謂佩服的五體投地。許多外國朋友為了品此菜，專門到同和居設宴，有的臨走還專請廚師做幾個帶回國去，讓家人及親朋好友嘗個新奇。

　　這正是：

　　古城老店同和居，

　　福山高手任大廚。

　　賓客喜食三不粘，

　　佳肴美名傳萬里。