夏日吃花螺這么做，夏日更美味健康

咖喱辣椒 2017-06-12 14:30:00

夏季吃炒螺喝啤酒是吃花一大享受，尤其是更美花螺，肉質(zhì)鮮美嫩滑，味健深受廣大食客的夏日喜愛。那么，吃花花螺怎么做美味又健康呢？今天就來為你推薦吃花螺的更美最佳方法。

香炒花螺

原料：花螺700克、夏日香蔥2根、吃花姜2片、更美蒜4瓣、味健小紅辣椒4根、夏日豆瓣醬20克、吃花生抽1湯匙、更美老抽1茶匙、糖1茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、水淀粉2茶匙。

做法：

1、花螺放入清水中反復搓洗，濾去沉入容器底部的雜質(zhì)。香蔥切小段，姜片切絲，蒜切片，小紅辣椒切小圈。

2、煮一鍋水，水開后放入清洗干凈的花螺，水開后再煮2分鐘左右撈出。3、炒鍋中放入底油，油溫微熱時放入蔥段、姜絲、蒜片、辣椒圈炒出香味后，繼續(xù)中小火炒豆瓣醬，將其炒出紅油時放入花螺，翻炒至豆瓣醬均勻地包裹在花螺上。

4、往鍋里分別放入料酒、生抽、老抽、糖，炒勻后加入少許水，大火燒開后，調(diào)成中火煮3分鐘。

5、最后淋入水淀粉，收湯汁，臨出鍋時放入香醋。

烹調(diào)要點：1、買回來的花螺放入清水中反復多次搓洗，每次倒入清水時注意把盆底的雜質(zhì)去除。2、炒豆瓣醬時要用中小火，避免炒糊。3、花螺提前煮一煮是為了讓螺肉與殼分離，后面加少許水煮會讓螺肉入味。

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