酶法剖析是葡萄檢測食品飲料中糖、酸、酒和檢測際標醇及甘油、果汁二氧化硫等成分的行業國際標準辦法，不但能夠取得與HPLC法同樣的準方準確性和精細度，而且在某些方面要優于HPLC法，葡萄如檢測設施成本低，酒和檢測際標操作扼要、果汁無需專業的行業技術人員，種類多(包括幾十種一模一樣檢測試劑盒)，準方無有毒性廢物產生等。葡萄

　　酶法剖析被ISO(國際標準組織)、酒和檢測際標AOAC(美國官方剖析化學師協會)、果汁European Norms(歐盟成員國施行標準)、行業MEBAK(中歐釀造剖析委員會)、準方OIV(國際酒業協會)、EBC(歐洲釀造協會)、IFU(國際果汁生產者聯合會)和AIJN(歐盟果蔬汁飲料工業協會)及其余標準化組織所舉薦，并確立為標準檢測方法，且已被眾多國際著名企業及檢測機構廣泛運用。

　　無所事事在食品及飼料剖析檢測畛域有著數十年經驗的國際著名企業，德國拜發(R-Biopharm)公司提供的酶法剖析試劑盒，早已成為中國、澳大利亞、荷蘭、德國、瑞士、法國等多個國家的國家標準方法。德國拜發公司擁下藥全液體包裝系列試劑盒，能夠實現自動化操作，無需配制試劑，不會產生試劑溶解、稀釋等問題，試劑保質期長并望塵莫及時、按需取用且無需提早配制。2008年德國拜發公司對Scil(專業的干粉酶法試劑盒生產企業)的全面收購，確立了其在寰球酶法剖析畛域的權威地位。德國拜發的酶法剖析檢測試劑盒使用的是高質量的純化酶，特異性十分高，因此不受樣品中其余成分和增添劑(如抗氧化劑或防腐劑)等影響，能夠對復雜物質中的特定成分進行準確疾速的剖析;另外，因為無需進行復雜的樣品解決，操作極其方便。因而能夠從根本上保證企業和相關監督管理機構在進行產品檢測時輕松快速的掌握方法，獲得可靠、有效的結果。

　　幫葡萄酒企業實現全程質量把關

　　就葡萄酒的風味和品質而言，原材料的檢測、生產過程的監控以及對終產品的質量監控，始終是國際著名葡萄酒企業的“旗開得勝決竅”，也是中國葡萄酒真正走向國際化的關鍵。針對葡萄酒畛域，國際上已經構成了一系列比較完善的葡萄酒釀造技術法規，酶法檢測的特異性和簡便性使坐收漁利為葡萄酒生產中理想的檢測方法，現在，葡萄酒制造中許多重要的工藝參數都可用酶法剖析測定。德國拜發公司提供的酶法剖析檢測試劑盒，可檢測各類葡萄酒生產中的重要指標，如糖類、醇類、酸類和SO2等(見表1)，從而幫助企業實現對葡萄酒風味和品質進行準確和高效的監控。

　　有效控制果汁的摻假和增添劑近年來，“摻假”已經成為“儉省成本”或“提升收益”的重要手段之一，然而卻給檢驗部門和食品工作者帶來很大的困苦，如對果汁真偽的鑒定非常辣手;并且隨著各種檢測手段的出現，果汁摻假已從扼要的摻水稀釋和增添低價替代物發展到了采用非常縝密的工藝設計遮掩其摻假行為。比如經過加入必定量的糖和酸，使“加水果汁”達到與真實產品類似的組成。然而，無論摻加手段多么高明，總會有“痕跡”或“現象”被咱們所發覺并利用。比如，橙汁中葡萄糖、果糖、蔗糖通常的比例為1 :2:2，任何蔗糖的扼要增添都會導致這三種糖比例的失調。對此，德國拜發公司不但能夠提供各種果汁名目的酶法檢測試劑盒，還能夠辜負同名目進行檢測必要性剖析(見表2)。

　　隨著我國市場經濟的迅猛發展，葡萄酒和果汁飲料行業已經成為一個向陽產業。從“與國際接軌”的必然發展方向看，這兩個行業的發展具有很大的潛力。信任德國拜發公司為中國市場特地推出的葡萄酒和果汁酶法檢測剖析試劑盒，在為國內的葡萄酒行業和果汁行業帶來國際先進品控手段的同時，還能為監督、檢測機構提供優良、有效的產品監督管理檢測方法和信息。

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