其實，冷凍冷凍蛋撻皮可以直接加入蛋撻液烤制。蛋撻優勢是皮需我們可以不用等，冷凍蛋撻皮本來就是解凍為了節約時間。不過口感則會稍遜。冷凍想味道更好些可以放在外面先解凍十幾分鐘，蛋撻然后烤箱預熱七八分鐘后再放進去烤，皮需這樣效果更好些。解凍

把撻皮放在冷藏5-8小時后，冷凍擺盤放在室內陰涼不通風的蛋撻地方，到撻皮表面發干，皮需那么就可以往里面倒蛋撻水了，解凍再烤熟。冷凍只有這樣子撻皮烤出來才是蛋撻酥松的，不然撻皮會像面餅一樣。皮需