一家飲品店將配料表張貼在塑料杯體上 楚天都市報極目新聞記者石倩攝

□楚天都市報極目新聞記者 石倩

拼食材、茶飲茶飲拼原料還不夠，品牌配料茶飲品牌甚至開始爭相“拼著”公布配料表。爭相11月9日，公布極目新聞記者在武漢市場走訪發現，表獲多個茶飲品牌公布了自家商品的熱捧配料表、熱量表，業內甚至微量元素表。行業有的競爭激烈品牌將信息貼在塑料茶杯上，有的茶飲茶飲則公布在小程序里，甚至還有蓋了章的品牌配料檢測機構報告。

這種做法的爭相效果也很明顯，有消費者在社交平臺上看到后，公布慕名前來消費。表獲有專家表示，熱捧公布配料表滿足了消費者的知情權，是行業的有益創新。

多個茶飲品牌爭相公布配料表

11月9日上午，在武漢市江漢區武商MALL的Blueglass店內，市民練女士正在喝一杯膳食纖維代餐1號的飲品。該飲品上張貼了4張標簽，分別公布了牛油果、有機大麥苗粉、羽衣甘藍粉、姜黃粉等配料表，還公布了膳食纖維、各種維生素、礦物質等微量元素表。

練女士是這家店的老顧客了，已經消費過四五次，“喝一口就能感覺到食材的新鮮和品質，感覺飲品很健康，而這些配料表更強化了我這一印象。”

在該店櫥窗內，商品都分門別類地列舉出相關賣點：“秋日降火”“提升氣色”“熬夜回血包”“膠原嘭嘭”等，讓消費者可以按圖點單。該店店長陸先生告訴極目新聞記者，商品的賣點圖和茶杯上的配料表在社交平臺上挺火的，有不少年輕人刷到后特意找到店里來消費。不過，目前只有6款新品公布了配料表和微量元素表，顧客普遍評價都不錯。

公布配料表，不是這家店的特例。極目新聞記者注意到，喜茶門店外的廣告牌也公示著招牌飲品“多肉葡萄凍”的熱量、配料等信息。喜茶一家門店店長徐女士介紹，在小程序上能查到40多款茶飲產品的配方原料、營養成分和原料溯源等信息，“目前到店點單的顧客不多，大部分客人都使用小程序點單，對產品信息可以一目了然?！?/p>

極目新聞記者在喜茶小程序上看到，首頁有“配方原料揭秘”板塊，以“多肉葡萄凍”為例，不僅可以看到它140大卡的熱量，還能看到0脂肪、0反式脂肪酸、0蛋白質和34克碳水化合物的成分表，甚至還有專業檢測機構出具的蓋章檢測報告。

新式茶飲品牌霸王茶姬的小程序也上新了“熱量計算器”功能，點開后可以查詢到各種茶飲的熱量和成分，甚至中杯、大杯，不加糖和標準糖的熱量和成分差異都標注得一清二楚。

公布配料表是有益的行業創新

茶飲品牌為何爭相公布配料表？其實，關于茶飲添加劑多，喝多了會不會不健康之類的質疑一直就存在。

北京社科院研究員、中國人民大學智能社會治理研究中心研究員王鵬表示，從商業核心邏輯來看，任何一款商品從市場中脫穎而出，一定是滿足了市場核心需求，能夠提供差異化產品。新式茶飲品牌爭相公布配料表、熱量表等信息，就是展現商品競爭力、提供差異化服務的一個具體表現。

王鵬分析，如今的茶飲賽道，競爭力不僅僅包括性價比、價格和營銷手法等，更重要的是食材的安全與品質。并不是所有品牌都有底氣亮出配料表，而將這些信息公開的企業，證明了該企業的誠信和對消費者的尊重，滿足了消費者的知情權。在他看來，這種做法是一次有益的產品創新。

王鵬認為，茶飲行業的模仿成本不算很高，在頭部企業帶頭創新后，會在行業內形成一股風潮，諸多品牌可能會模仿跟進。這種行業風潮對消費者而言是有益的，有助于消費者甄別產品優劣，買到更物有所值的產品。

這一現象也從側面說明行業競爭的激烈。王鵬認為，未來茶飲行業競爭依然激烈，但可能會呈現更垂直化的特點。一款產品不再是男女老少皆宜，而是針對不同人群、不同地域，開發出滿足不同群體、不同喜好的商品，提供個性化服務，更能適應行業和時代的發展。