尤金的美中中餐館

　　據美國《僑報周末》報道，美國人中流傳著這樣一句話，餐業慘淡“哪里有人，困頓哪里就有中餐館。局面經營”雖然是后繼笑談，卻道出了大群體華人以餐館業為生的乏人狀況。現在美國經濟蕭條，美中眾多第一代以餐館為生的餐業慘淡華人又都在老去，他們一生經營的困頓事業在這樣的環境下又該何去何從？該報記者日前探訪了俄勒岡州尤金市中餐館生存的現狀。

　　受累經濟 慘淡經營

　　尤金(Eugene)是局面經營俄勒岡州第二大城市，距俄州最大的后繼城市波特蘭100多英里，因俄州州立大學橄欖球隊而全美聞名。乏人根據2008年美國人口普查統計數據，美中尤金有人口15.462萬，餐業慘淡其中亞裔只占3.57%。困頓雖然相比波特蘭的中國城，尤金的中國社區微不足道。但就在這樣的美國小城市中，卻有30幾家中國餐館正在美國金融危機下苦苦支撐。

　　陳先生一家祖籍福建，1979年因為親人的關系來到美國。陳先生兄弟5個，陳太太的一個哥哥，一個姐姐都在尤金，在教會的幫助下，陳先生一家開始在尤金安身立命，和所有的兄弟一樣，開餐館是生存的最佳也可能是唯一的選擇。

　　陳先生一家于1986年在尤金市中心開始經營自己的第一家餐館，并養活了全家四口人。1996年，因為與房東合同問題，第一家餐館被迫關閉。同年，與陳太太的哥哥兩家合資開了第二家迎合白人口味的中餐廳“金龍”，到今年已經是第15個年頭?！?996年到2005年雖然做的辛苦，但是生意一直還算不錯。從2005年開始，收入下滑。2008年到現在，生意越來越糟，幾乎沒有什么盈利”，陳先生無奈的表示?！昂⒆觽兌即罅耍覀兇蛩阗u掉餐廳退休了，累死了。但是經濟這么差也暫時不會有人買，先湊合著吧?！?/p>

　　陳先生的情況并不是尤金中餐館的特例。這里大部分的中餐館老板都是第一代移民，現在都已近退休年齡，卻遇到美國金融危機爆發。大多中餐館老板的家已“空巢”，只剩夫婦二人，子女都已獨立成家，沒有幾家的孩子想要繼承這樣的老式中餐廳。陳先生的一雙兒女都在波特蘭有了自己的事業，女兒從事網頁設計，兒子從事電腦業。

　　觸景傷情 老顧客不再上門

　　鄭先生和太太在尤金的主要干道上擁有一家88位的家庭式中國餐廳“金鼎”，從1983年經營到現在。鄭先生表示：“幾年前尤金大大小小的中餐廳有50多間，經濟不好以后，很多都改成了泰式餐廳，剩下的就只有30多家。我的餐館從1983年開業到現在，老主顧都不再上門。知道為什么嗎？以前老主顧們都定期來我的餐廳聚會，現在快30年過去，有些老主顧都已經離世了。于是他的朋友們都不再光顧這里，再來讓人傷心。金鼎是一代美國老人的回憶?！?/p>

　　嚴氏夫婦的海天酒樓曾經是尤金最輝煌的中國餐廳，擁有200個餐位的餐廳在最忙的時候還要等位近半個小時。海天酒樓由嚴先生一家于1986年創立。“從美國‘9.11’開始，餐廳收入就開始下滑，到金融危機爆發，餐廳損失了近1/3的利潤。現在大家生意都不好做。”嚴太太這樣說。嚴先生接著補充道：“以后還是打算再裝修裝修這間餐館，裝修好了，也許那些厭倦的老顧客還會再回來?！?/p>

　　素食特色餐廳也未幸免

　　雖然中餐館生意都不好，但當被問到是否想通過降價來求生存的時候，所有老板都表示不會。

　　“降價？尤金的中餐館老板都是互相認識的，不是親戚，就是朋友，要么就是朋友的親戚。現在房價水電都漲價，降價大家都沒的賺”，鄭先生的回答最具代表性。“還是開西餐廳或者特色餐廳有潛力?！编嵗习逅傅奶厣蛷d就是位于尤金市中心的“蓮園素食”。

　　蓮園在2000年開業，56個餐位，老板是洪先生和他太太。和幾乎所有的中餐館一樣，洪先生和太太也是主廚。“我和我太太都是素食主義者，我們便開了這間素食餐廳。2000年開業的時候，生意興隆，直到兩年前經濟危機，收入下降了整整一半?，F在還能盈利，就這樣繼續做吧，除了餐廳也不知道做什么了。”

　　特色素食也并沒能像其他人想的一樣避免經濟危機的劫難。