原標題：黑明，原創黑明仟心如醉老司忌品鑒酒會：湯匙桶威士忌
黑明，仟心仟心如醉老司忌品鑒酒會：湯匙桶威士忌
BY小企9999
如今國人熱衷研究吃喝玩樂，醉老有吃就得有喝，司忌士忌有“玩”才有樂子。湯匙桶威也許正是原創黑明這種孜孜以求的精神驅動，來自蘇格蘭高地的仟心威士忌方興未艾，這種具有神秘氣息的醉老烈性舶來飲品圈粉無數。
法律規定：蘇格蘭威士忌在橡木桶中陳化有著非常嚴格的司忌士忌要求。例如酒精度數需超過40％、湯匙桶威在橡木桶存放時間三年以上、原創黑明不使用新桶等等規定。仟心威士忌風味大部分來源自橡木桶，醉老而橡木桶的司忌士忌不同類型會給威士忌風味帶來明顯變化，桶的湯匙桶威大小、桶的使用次數、桶的陳年時間等因素都會對威士忌最終風味產生巨大的影響力。酒廠會針對不同的需求，運用不同橡木桶以獲得理想的熟成品質。
正如村上春樹所說：“有些東西可以靠歲月獲得，有些東西卻會隨歲月而消失。“
有隨存放而增加的東西，就有隨之減少的東西，關鍵是橡木桶個性不同效果不同。可以說沒有橡木桶，威士忌就不能稱之為威士忌。
對威士忌愛好者而言，用于陳年威士忌的橡木桶大家肯定聽說過常規使用的雪莉桶、波本桶、波特桶等，稍微偏門的葡萄酒桶、蘇玳桶、水楢桶、干邑桶等其實大家也都耳熟能詳。但或許很少人了解，其實還有一種威士忌，叫湯匙桶威士忌，難道在威士忌橡木桶中放入一把湯匙一起陳年嗎？
答案當然是NO!
湯匙桶威士忌，是指威士忌酒廠將出售整桶的原桶威士忌出售給獨立裝瓶公司（IB，Independent Bottling）時，為了保護自己的酒廠聲譽和商標而采取的特殊保護方法。某些酒廠在出售整桶的威士忌之前，會在這桶威士忌之中加入一湯匙其他酒廠的威士忌，因混入了其他酒廠的威士忌，買下這桶威士忌的獨立裝瓶公司就不能再把原產酒廠名字印在酒標上。
只加入了一湯匙其他酒廠的威士忌，理論上并不會對一整桶威士忌的風味產生大的影響，湯匙桶威士忌與同一酒廠出產的單一麥芽單桶威士忌在風味并沒有太大區別，但湯匙桶威士忌的價格，往往要比原廠單桶威士忌便宜許多。很多懂行的威士忌老饕，熱衷于在市場上搜尋此類性價比高的湯匙桶威士忌。這類湯匙桶威士忌在市場上較為罕見，但又保留了原有酒廠的獨立個性而大受追捧。
威仕摩Blasmhor為德均公司憑藉二十幾年的選桶實力所創立的威士忌獨立裝瓶品牌，Blasmhor在蘇格蘭傳統蓋爾語的原意是Full Flavour（豐富的、甜美的意思）。威仕摩單桶原酒裝瓶系列，專注在挑選各家蒸餾廠的單桶威士忌，全系列產酒款堅持不經冷凝過濾、不添加焦糖著色，讓各位威士忌愛好者可以品嘗到威士忌最純粹的風味。
威仕摩象征著富有生命力、具原始自然風味的威士忌，因此酒標的設計采用了蘇格蘭蓋爾族的兩只龍及兩只鳥的傳統圖騰。在蓋爾族的傳說中，龍代表魔幻力量，同時也是生育之神的化身；鳥則代表自由與卓越，可以引領人們的靈魂到天堂。
“桶中之謎”品鑒會的品鑒酒款
Balvenie12年雙桶威士忌，酒精度：40％
Burnside20年威士忌，酒精度：57.1度，裝瓶281瓶
Burnside21年威士忌，酒精度：54.2度，裝瓶264瓶
Burnside28年威士忌，酒精度：52.7度，裝瓶252瓶
1月8日，廈門人氣餐廳黑明攜手Burnside品牌，用精美的中餐為威士忌愛好者們奉獻了一場精彩的“桶中之謎”品鑒會
喼汁煎金蠔配素米皮鴨卷：金蠔的豐富香鮮味和渾厚的酒液搭配，簡直就是一曲雄渾的交響曲。
魚子醬雙味脆皮豆腐：中西兼具的菜肴和大家喜愛的威士忌也可以無縫對接。
Chris金獎脆皮白切雞
椒麻小青龍配焗南瓜泥：
白果馬蹄番鴨湯
星鰻蠔腸迷你豬油煲仔飯：兒時記憶的葷香米飯讓現場的紳士淑女紛紛放下矜持，喊出：“再來一點豬油。”的心聲。
煎絲丁魚配紫蘇：比豆腐還嫩的肉質煎出如此完美的形狀，黑明餐廳的烹飪水準令人嘆服！
餐酒搭配的探索在廈門美酒與美食的愛好者中一直如火如荼的開展著，離不開許多資深威士忌玩家，品牌贊助商，熱心餐廳經營者長期以來的大力支持。
此次品鑒會，仟心如醉公司的主持者“勝哥”以三款威仕摩Blasmhor好酒為示范，深入淺出的介紹了許多他多年浸淫洋酒的心得體會，讓參會者受益匪淺。
還親手大家制作了美味的威士忌海鹽冰淇淋，帶來他珍藏的多米尼加雪茄煙，一次次把品鑒會的氣氛推向更高潮。
致敬先行者！
致敬分享奉獻者！
PS:部分圖片搜自網絡（感謝分享！）；如有侵權，可聯系刪除。
