鈣是石花一種對人體呼吸、循環神經、營養消化、價值內分泌、百科骨骼、石花泌尿、營養免疫等系統的價值正常生理功能均具有重要作用的物質，鋅也是百科人體重要的微量元素，缺鋅可引起人體內一系列代謝紊亂，石花生理功能異常，營養生長和智力發育障礙。價值石花菜還含有豐富的百科礦物質和鈣、鋅，石花鈣和鋅的營養含量尤其高，是價值海帶的5.5倍，裙帶菜的3.7倍，紫菜的9.3倍；鋅含量是海帶的3.5倍，裙帶菜的6倍，紫菜的1.5倍。

因為石花菜中含有多糖和纖維素，屬于一種高膳食纖維食物。而膳食纖維是人體必需的一種物質，可以防治胃潰瘍、抗凝血、降血脂、促進骨膠原生長等，而且食用高膳食纖維食物容易產生飽腹感，如果要減肥，這是一個不錯的選擇。

如果要從但白癡和脂肪含量來看，石花菜是沒有太大的營養價值百科的。石花菜和人們經常吃的海帶、紫菜的營養成分相比的話，主要成分是糖、纖維素和礦物質，但是蛋白質和脂肪的含量就很少。但是從另一個角度來看，石花菜其實是一種很好的保健食品。