驢骨頭湯主要的驢骨材料是驢骨頭用來煲湯的,而煲湯最好是頭湯將黨參、黃芪等藥材配合驢骨頭一起燉湯,驢骨但是頭湯煲湯的時(shí)間是比較長的,需要大家有耐心去等待美味的驢骨產(chǎn)生。對(duì)于驢骨頭湯的頭湯制作方法,建議大家可以來了解一下它的驢骨做法,這樣可以提高骨骼的頭湯發(fā)育以及緩解骨骼老化以及補(bǔ)充膠原蛋白。
營養(yǎng)價(jià)值篇
驢骨湯能起到抗衰老的驢骨作用,這是頭湯由于人體骨胳中最重要的是骨髓,血液中的驢骨紅、白細(xì)胞等就是頭湯在骨髓中形成的,隨著年齡的驢骨增大和機(jī)體的老化,骨髓制造紅、頭湯白細(xì)胞的驢骨功能逐漸衰退,骨髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的能力。驢骨湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以中老年人喝些驢骨湯加以調(diào)理,可以減緩骨骼老化。對(duì)于生病的人和中老年人來說喝湯忌油腥,一碗鮮美的驢骨湯可比雞湯更適口。既去除了油膩又包含了豐富的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白,也沒有任何需要忌口的地方,可謂價(jià)廉實(shí)在。驢骨中含有鈣、磷,是補(bǔ)鈣的好材料,所以驢骨湯也有利于青少年的骨骼生長。
秘制湯譜篇
一、黨參北芪驢骨湯
食材:驢骨頭1個(gè),北芪、黨參、紅棗枸杞、生姜適量,鹽,蔥末少許。
方法:驢骨洗凈綽水去掉血漬,北芪、黨參洗凈切好,紅棗枸杞洗凈,姜切成片備用。將全有材料一同放入煲湯鍋里,大火燒開小火慢煲1.5小時(shí)。喝前加入適量鹽即可。
二、紅棗玉米驢骨湯
主料:驢骨、玉米
輔料:紅棗、蔥、姜
方法:
1、驢骨冷水下鍋煮開撈出
2、鍋內(nèi)放入玉米,加入蔥段、姜片,放入驢骨
3、放入紅棗,小火煮四個(gè)小時(shí)加鹽調(diào)味出鍋
三、家常驢骨頭湯
食材:驢骨1個(gè),生姜適量,鹽,蔥末少許。
方法:
1、驢骨用清水沖冼,備好生姜
2、把驢骨和生姜放進(jìn)鍋里,加入適量的清水
3、調(diào)至煮粥檔高壓
4、待冷卻能開鍋,調(diào)入適量的精鹽
5、盛入碗中,撒上蔥花即成
四、杏鮑菇驢骨湯
食材:驢骨,杏鮑菇,姜,蔥,大料,鹽,料酒
方法:
1、洗驢骨、洗杏鮑菇切厚片,姜切片、蔥切段,尋摸出八角一粒
2、將驢骨放入冷水,放兩片姜,然后放入驢骨煮開,將驢骨撈出,這鍋水倒掉不要。另取砂鍋,然后將焯過水的驢骨放入加入足量的水,放入姜片、蔥段、八角開煮
3、燉開后放入些花雕酒,然后調(diào)成小火開燉一小時(shí)
4、這時(shí)滿屋飄香,將杏鮑菇放入砂鍋中再燉近半個(gè)小時(shí),臨出鍋放些鹽調(diào)味,撒些蔥花就可以了。