驢骨頭湯主要的驢骨材料是驢骨頭用來煲湯的，而煲湯最好是頭湯將黨參、黃芪等藥材配合驢骨頭一起燉湯，驢骨但是頭湯煲湯的時(shí)間是比較長的，需要大家有耐心去等待美味的驢骨產(chǎn)生。對(duì)于驢骨頭湯的頭湯制作方法，建議大家可以來了解一下它的驢骨做法，這樣可以提高骨骼的頭湯發(fā)育以及緩解骨骼老化以及補(bǔ)充膠原蛋白。

營養(yǎng)價(jià)值篇

驢骨湯能起到抗衰老的驢骨作用，這是頭湯由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的驢骨紅、白細(xì)胞等就是頭湯在骨髓中形成的，隨著年齡的驢骨增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、頭湯白細(xì)胞的驢骨功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。驢骨湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以中老年人喝些驢骨湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化。對(duì)于生病的人和中老年人來說喝湯忌油腥，一碗鮮美的驢骨湯可比雞湯更適口。既去除了油膩又包含了豐富的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，也沒有任何需要忌口的地方，可謂價(jià)廉實(shí)在。驢骨中含有鈣、磷，是補(bǔ)鈣的好材料，所以驢骨湯也有利于青少年的骨骼生長。

秘制湯譜篇

一、黨參北芪驢骨湯

食材：驢骨頭1個(gè)，北芪、黨參、紅棗枸杞、生姜適量，鹽，蔥末少許。

方法：驢骨洗凈綽水去掉血漬，北芪、黨參洗凈切好，紅棗枸杞洗凈，姜切成片備用。將全有材料一同放入煲湯鍋里，大火燒開小火慢煲1.5小時(shí)。喝前加入適量鹽即可。

二、紅棗玉米驢骨湯

主料：驢骨、玉米

輔料：紅棗、蔥、姜

方法：

1、驢骨冷水下鍋煮開撈出

2、鍋內(nèi)放入玉米，加入蔥段、姜片，放入驢骨

3、放入紅棗，小火煮四個(gè)小時(shí)加鹽調(diào)味出鍋

三、家常驢骨頭湯

食材：驢骨1個(gè)，生姜適量，鹽，蔥末少許。

方法：

1、驢骨用清水沖冼，備好生姜

2、把驢骨和生姜放進(jìn)鍋里，加入適量的清水

3、調(diào)至煮粥檔高壓

4、待冷卻能開鍋，調(diào)入適量的精鹽

5、盛入碗中，撒上蔥花即成

四、杏鮑菇驢骨湯

食材：驢骨，杏鮑菇，姜，蔥，大料，鹽，料酒

方法：

1、洗驢骨、洗杏鮑菇切厚片，姜切片、蔥切段，尋摸出八角一粒

2、將驢骨放入冷水，放兩片姜，然后放入驢骨煮開，將驢骨撈出，這鍋水倒掉不要。另取砂鍋，然后將焯過水的驢骨放入加入足量的水，放入姜片、蔥段、八角開煮

3、燉開后放入些花雕酒，然后調(diào)成小火開燉一小時(shí)

4、這時(shí)滿屋飄香，將杏鮑菇放入砂鍋中再燉近半個(gè)小時(shí)，臨出鍋放些鹽調(diào)味，撒些蔥花就可以了。