廣西烹飪餐飲行業協會專家做現場點評

    １６日從廣西壯族自治區商務廳了解到，三名工程廣西桂菜“三名工程”初評工作正式啟動，廣西桂菜正式拉開了評定桂菜名店、啟動名菜（點）、首次名師的評定工作序幕。

    據介紹，名店名菜名師自治區商務廳委托廣西烹飪餐飲行業協會從１０月份起，三名工程對廣西桂菜“三名工程”申報單位和個人進行初評工作，廣西桂菜對申報企業、啟動個人實地考察，首次提出初審意見，評定并將初審意見反饋各市商務局（委）。名店名菜名師

    今年１１月至１２月，三名工程自治區商務廳將組織專家評定會，廣西桂菜對經過初審企業和個人提出評定意見，啟動通過評定的企業和個人將被授予“廣西桂菜名店”“桂菜名菜（點）”“桂菜（點）名師、大師”稱號，頒發牌匾和證書。

    通過桂菜“三名工程”，廣西將打造６家桂菜示范店，開發研制具有廣西鮮明特色的桂菜名菜２０個、名點２０個，核心菜譜５套，認定桂菜大師２０名。

    桂菜是廣西菜的簡稱，主要由桂北風味菜、桂東南風味菜、濱海風味菜，桂西少數民族風味菜等地方風味菜組成。