烹飪大師現場演示新菜品的雪中送炭制作方式

　　2010年10月18日晚，由世界知名醬料企業李錦記組織的烹飪一場別開生面的廚藝交流會在荷蘭Emmeloord市舉行，120多名來自荷蘭各地中餐館的大師廚師和老板與來自中國的三位烹飪大師同“廚”切磋技藝。荷蘭皇家飲食公會主席及中國駐荷蘭大使館官員到會祝賀。李錦力荷蘭中

　　在交流會上，記助三位國家級烹飪大師李耀云、餐業創新潘曉林、雪中送炭蔡朝暉親自掌勺，烹飪現場獻藝。大師烹飪大師們運用李錦記的李錦力荷蘭中醬料，打造出一道道精美菜品。記助 

李錦記產品在荷蘭中華廚藝交流會上展示

　　有1300家企業會員的餐業創新荷蘭皇家中國飲食業公會的張新建主席表示，“創新是雪中送炭荷蘭中餐能不斷得到發展并在歐洲領先的重要原因，金融危機給我們帶來很大的烹飪挑戰，在危機面前，大師創新是有效的應對方法，李錦記的廚藝顧問大師給我們帶來新的理念和技法，以及系列健康美味的菜式，這對促進“創意中餐”的發展有著積極的作用。”

　　荷蘭中廚協會胡紹明會長對這次廚藝交流活動評價道：“我們協會的會員感受很深，受益匪淺，廚師們反映，李錦記烹飪大師展示的創意中菜西式擺盤法以及醬料混合配比新方法，給我們帶來很好的靈感。” 

雪中送炭

　　世界中餐名廚交流協會會長、中國首批國家級烹飪大師李耀云說，“此次廚藝交流會，我們帶來了中餐菜肴品種的新樣式，更帶來了國內最新的中餐潮流和文化。傳統不守舊，創新不忘本，這是中餐創新發展的真諦，這也是我的“雪中送炭”這道菜所要表達的理念?！?/p>

　　在廚藝交流會期間，三位大師還就粵、川等幾大菜系在國內最新發展趨勢，以及中餐創意菜的發展與一百多位荷蘭同行進行對話和討論。