近日，馮恩協會發出通知，援秘正式啟動2010年中餐科技進步獎評獎活動。書長日前，中餐協會馮恩援秘書長就此事接受了記者采訪，科技回答了記者的進步獎評獎活記提問。
    記者：中國烹飪協會為什么要設立中餐科技進步獎？或者說，動答設立中餐科技進步獎的馮恩意義是什么？
    馮秘：改革開放以來，我國的援秘餐飲業作為第三產業中的一個傳統行業，已由規模小、書長網點少、中餐設施簡陋、科技對國民經濟貢獻率低的進步獎評獎活記小行業，發展成為規模不斷擴大、動答增長勢頭持續強勁、馮恩對社會經濟和人民生活具有較強影響力的重要行業，對經濟增長、社會就業產生了積極顯著的影響，在國民經濟中的地位和作用日益突出，已經成為我國服務業的重要支柱性行業，在擴大內需、繁榮市場、吸納就業和改善人民生活質量等方面發揮著越來越重要的作用，在帶動相關產業和區域經濟發展等方面的作用也日益顯現。餐飲行業之所以能夠有高速發展，其主要推動因素首先是社會經濟的發展為餐飲業發展奠定了基礎。其次是生活消費觀念轉變為餐飲業發展提供了市場需求。其三是外資和國際品牌的進入有力促進了餐飲業的進步與發展。其四是行業協會的積極作用為餐飲業進步發展創造了有利條件。還有一個極其重要的因素，那就是科學技術的進步成為餐飲業發展的強力支撐。比如，科學技術的進步，普遍改善了餐飲業后廚的技術裝備的水平，現代化的食品加工、炊事設備、用具，改善了勞動環境，降低了勞動強度，提高了勞動效率，而且保證了菜品的品質和標準化生產供應。科學技術進步促進餐飲業發展的事例比比皆是，真切的證明了“科學技術是第一生產力”的著名論斷。我們相信，今后在我國餐飲業的持續健康發展，加速產業升級的過程中，科學技術進步仍然是強勁的動力。也就是說，過去餐飲業的發展離不開科學技術的進步，今后餐飲業的發展仍然要依靠科學技術的進步。有鑒于此，為了鼓勵在我國餐飲行業做出突出貢獻的科技工作者、科技群體，調動全國餐飲行業科技工作者的積極性和創造性，造就餐飲科技前沿的學術和技術帶頭人，促進餐飲科學技術的進步，根據《國家科學技術獎勵條例》及其實施細則，科技部頒布的《社會力量設立科學技術獎管理辦法》的規定，經國家科學技術部批準，中國烹飪協會特設立中餐科技進步獎。
    記者：中餐科技進步獎的獎勵范圍是哪些？
    馮秘：中餐科技進步獎的獎勵范圍是在餐飲行業科學研究、技術創新與開發、科技成果推廣應用、實現高新技術產業化、科學技術普及等方面取得成果或者做出貢獻的個人、組織。包括在餐飲行業的基礎研究及應用基礎研究中具有創新，對推動行業科技進步有重大作用的項目；在餐飲行業的建筑與裝修、加工設備和技術改造中，研制開發的新技術、新工藝，并有顯著的經濟效益和社會效益的項目；在組織應用、推廣國內外已有先進科技成果中，因地制宜，有所創新；或在應用推廣先進科學技術成果過程中，對已有技術集成配套，實現產業化、規模化，并取得重大經濟效益和社會效益；在餐飲行業科學技術基礎性工作和科學普及工作中，在政策、法規、標準、發展戰略、規劃、管理等軟科學研究中，做出創新性貢獻，并取得顯著社會效益或經濟效益。
    根據上述獎勵范圍，中餐科技進步獎設立科技創新、技術應用、創新企業、理論建設四個獎勵項目。
    記者：中餐科技進步獎評獎活動的基本方針是什么？
    馮秘：尊重勞動、尊重知識、尊重人才、尊重創造。
    記者：中國烹飪協會將如何保證這一基本方針的貫徹落實？
    馮秘：首先，在制度上，我們制定了《中餐科技進步獎章程》和《中餐科技進步獎評獎條例》，明確規定了組織機構的職責，確立了公平、公正的評審原則，建立了科學、民主的評審程序，用制度來規范評獎活動，來保障“尊重勞動、尊重知識、尊重人才、尊重創造”方針的貫徹落實。其次，在組織上，我們將評獎活動交由我會專家工作委員會來承辦，并且成立中餐科技進步獎評審委員會負責評審，設立中餐科技進步獎評審工作辦公室承擔具體事務。當然，整個評審活動都要受中國烹飪協會常務理事會的領導和監督。
    記者：中餐科技進步獎是每年一屆嗎？
    馮秘：中餐科技進步獎計劃每年一屆。每屆評選特等獎、一等獎、二等獎和優秀獎。
    記者：中國烹飪協會對中餐科技進步獎的獲獎項目作何表彰？
    馮秘：中國烹飪協會將召開中餐科技進步獎表彰大會，隆重表彰獲獎者，向獲獎成果的承擔單位、主要完成人頒發獎勵證書。獲獎項目和獲獎人員名單將在中國烹飪協會主辦的刊物、網站和相關信息平臺公布。對中國餐飲產業科技進步獎一等獎（含一等獎）以上的項目，中國烹飪協會將擇優推薦申報國家科學技術獎。
    記者：如果我是一家餐飲企業，想申報中餐科技進步獎，有哪些申報渠道？
    馮秘：我們歡迎所有符合條件的單位和個人申報中餐科技進步獎。《中餐科技進步獎評獎條例》第五章專門規定了申報條件和渠道。凡符合條件的，可以向省級烹飪協會申報，也可向中國烹飪協會的各分支機構申報。由省級烹飪協會、中國烹飪協會的各分支機構擇優向中餐科技進步獎評審工作辦公室推薦。有關科研機構和大專院校也可以直接擇優推薦本單位的申報項目。可以看出，中餐科技進步獎的評獎活動具有高度的開放性，只要符合條件，都可以很方便地申報。
    申報者可以先到中國烹飪協會官方網站下載有關中餐科技進步獎的文件和表格，按照規定的程序辦理申報手續。
    記者：最后一個問題：中餐科技進步獎的評選活動是否收費？
    馮秘：中餐科技進步獎評獎活動中不向候選人或者候選單位收取任何費用。