雞蛋是雞蛋人們生活中最熟悉不過的一種食物，雞蛋的樣煎做法應該是非常多的。經常我們可以吃到煮雞蛋，雞蛋炒雞蛋，樣煎煎雞蛋。雞蛋煎雞蛋應該是樣煎人們根據(jù)自己的口味進行制作的一種好吃的方法。煎雞蛋需要有好的雞蛋方法才能夠讓雞蛋變得更嫩一些，那么雞蛋怎樣煎的樣煎更嫩呢？
煎雞蛋的做法似乎非常地簡單，但許多人做的雞蛋時候要么就是粘鍋，要么就是樣煎不夠軟嫩。其實要做出軟嫩好吃而且不粘鍋的雞蛋煎雞蛋也是很容易的，大家不妨試試我的樣煎煎雞蛋做法吧。
原料：雞蛋3只，雞蛋鹽、樣煎白酒各適量。雞蛋
準備：雞蛋打入碗中后稍微加點白酒和適量鹽，然后用筷子打散成均勻的蛋液待用。
做法：
1、把平底鍋燒熱以后再倒入適量的油，過一會油熱后再倒出來，再倒入適量油繼續(xù)燒到油熱。
2、把雞蛋液倒入平底鍋內，稍等一會感覺雞蛋液下面已經定型時，用鏟子慢慢鏟四周，讓蛋和鍋分開了就反過來煎另一面。
秘訣分享：
1、在雞蛋液中加少許白酒能讓煎出的雞蛋軟嫩好吃，因為白酒一方面能去除雞蛋的腥味，另一方面會受熱變成氣體，從而在雞蛋內形成很多致密的小孔。
2、鍋熱以后再倒油，油熱之后倒出來，然后再倒入適量油，這樣做主要是為了讓蛋液不容易粘鍋，具體是什么道理我也講不明白，但你只要這樣做了就不容易粘鍋。
3、等雞蛋液下面定型以后再翻動主要是為防止把雞蛋煎碎掉。
