霞多麗（Chardonnay）葡萄是霞多新意當今最受歡迎的白葡萄品種之一，它釀制的麗配葡萄酒一直以來都讓世人為之瘋狂，追隨者更是餐出不計其數。為什么霞多麗的風情萬種魅力能如此永恒？也許是因為霞多麗是世界上風格最多樣，種植范圍最廣泛的霞多新意釀酒葡萄。它可以用來釀制風格多樣的麗配葡萄酒，從酒體豐滿濃郁的餐出索諾瑪霞多麗葡萄酒，到酒體輕盈剔透的風情萬種白中白香檳。
那么不同風格的霞多新意霞多麗葡萄酒與各種美食又有什么樣的不解情緣呢？接下來，我們將分類探討。麗配
產自涼爽地區的年輕霞多麗葡萄酒（未經橡木桶陳釀）
此類霞多麗最典型的代表是夏布利葡萄酒，此外，其他一些年輕的勃艮第霞多麗白葡萄酒也屬于此類。
此類葡萄酒最佳搭配食物是口味較清淡的食物，如口味較生的螃蟹、對蝦、蒸魚或烤魚、雞肉和意大利面等。當然，奶油蔬菜湯與此類酒很搭。口感更細膩的普里尼-蒙哈榭霞多麗葡萄酒則可與壽司、生魚片等搭配。此外，夏布利霞多麗葡萄酒與生蠔是絕配。
果香較濃郁，不具有橡木味或稍帶橡木味的霞多麗葡萄酒
此類葡萄酒多產自比較溫暖的地區，如法國南部、智利、新西蘭和南非。
在飲用這些地方所產的葡萄酒時，你可以選擇魚肉餡餅，魚肉蛋糕（尤其是三文魚肉蛋糕）、澆有奶油醬汁的意大利面與之搭配。以雞肉、火腿或奶酪為原料，并加入桃肉、芒果肉或澳洲堅果制作而成的沙拉也是不錯的選擇。當然，你還可以就著番茄牛肉咖喱雞飲用此類霞多麗葡萄酒。
酒體豐滿且經橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒
高端澳大利亞、新西蘭和加利福尼亞州霞多麗葡萄酒、頂級勃艮第霞多麗白葡萄酒都屬于此類葡萄酒。這些葡萄酒最好在購買后1到3年內飲用。
此類酒可與口味稍重的食物搭配?；鹜鹊八娠?、口味較重的多寶魚、烤小牛排、紅椒、玉米、冬南瓜、切達干酪等都是此種風格霞多麗葡萄酒的心儀搭檔。此外，烤焦的鵝肝醬也是很不錯的選擇。
經橡木桶發酵的成熟霞多麗葡萄酒
此類酒的酒齡通常有3-8年。隨著陳年的進行，此類酒會呈現出奶油的口感，有時還會具有堅果味。
在飲用此類酒時，常需要選擇口感更加精致的食物搭配。這些食物包括烤龍蝦、烤扇貝、烤雞肉、野生菌、白松露等。
霞多麗不適合搭配的食物
煙熏魚和煙熏肉、中國菜（最好與德國雷司令搭配）
以西紅柿為原料的菜肴（最好與意大利干白或意大利紅葡萄酒搭配）
泰國菜（最好與阿爾薩斯灰皮諾葡萄酒或新世界的長相思葡萄酒搭配）
烤三文魚或金槍魚（最好與酒體較輕盈的黑皮諾葡萄酒搭配）
