土豆是土豆公認的減肥食物，因為土豆中幾乎沒有糖分，泥雞而且還可以增加飽腹感，蛋羹所以平時只要吃土豆可以很快速的土豆吃飽，也避免減肥期間容易產生的泥雞饑餓，土豆的蛋羹熱量也能迅速被身體消耗掉，雞蛋羹是土豆松松軟軟的美食，但是泥雞里面多多少少都有營養，比較適合在早上和中午吃，蛋羹土豆泥雞蛋羹的土豆做法是怎樣的？

清蒸雞蛋羹

材料

主料：雞蛋200克，調料：鹽2克，泥雞白砂糖2克

做法

1.將盆中注入清水，蛋羹把雞蛋打入攪勻，土豆放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；

2.將鍋置于旺火上，泥雞放入清水，蛋羹加入白糖、精鹽燒制；

3.待燒沸后澆在蒸好的雞蛋中即可。

小訣竅

食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

雞蛋羹

材料

雞蛋2個，花椒粉、姜粉、鹽各適量，植物油少許

做法

1、開水內放入花椒粉、姜粉、鹽，攪拌均勻，涼到50°左右。

2、同時將雞蛋磕入碗內，打散。

3、蛋液內放少許植物油。

4、將涼好的調料水緩緩倒入蛋液里，攪拌一下，靜置幾分鐘。

5、放入已燒開的蒸鍋內，大火蒸15-20分鐘即可。

小訣竅

1、開水溫度不能太高，加入速度不能太快，那樣蛋液容易被沖成蛋花。

2、靜置幾分鐘口感更好。

3、大家有木有嘗試過加入花椒姜粉這些調料呢？都是驅寒的，大冬天正適合。

雞蛋羹

材料

主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花

做法

1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。

3、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬油。

4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！