2023年末，個(gè)熱站上“熱搜品牌年終大賞”舞臺(tái)的搜品少玩家們，high翻了。起底
一批 “東北土特產(chǎn)” 被化身老鐵的開年“南方小土豆”捧紅；時(shí)尚輪回， UGG 和 沖鋒衣 活成了小眾潮人的招商冬日唯愛；性價(jià)比之風(fēng)永不過時(shí)，17歲的個(gè)熱 良品鋪?zhàn)? 首次降價(jià)，低下頭顱只為扳回一城；混戰(zhàn)整年的搜品少 新茶飲 爭相IPO，內(nèi)卷的起底盡頭是上市......
這場品牌年終收官之秀，打得熱火朝天，開年打得爭奇斗艷，招商只為和金主爸爸雙向奔赴，個(gè)熱讓氪金粉絲圈地為萌。搜品少
本榜單測評(píng)維度主要包括：
1）當(dāng)季新開門店增速、起底新開門店的開年城市及項(xiàng)目級(jí)別，新開首店情況等；
2）當(dāng)季在主流搜索引擎的招商搜索指數(shù)增速；
3）當(dāng)季在主流微博平臺(tái)的微熱度指數(shù)增速；
4）當(dāng)季在主流C端消費(fèi)平臺(tái)的正向評(píng)論數(shù)增速；
5）當(dāng)季在行業(yè)媒體的線上聲量增速。
一、熱搜品牌4宗“最”
賽點(diǎn)已至，角逐激烈。《贏商網(wǎng)2023年Q4熱搜品牌TOP50》誕生了四大高人氣玩家——“氛圍感贏家”、“推新贏家”、“潛力股贏家”、“破次元贏家”。
“最有氛圍感屬性品牌”：被追著開分店的東北菜
2023年線下“重啟”，氛圍感屬性強(qiáng)的品牌更易與消費(fèi)者建立起情感、精神連接，成為熱衷尋找“附近”的年輕人追捧的商業(yè)類型。
季內(nèi)，一眾品牌卯足勁提高門店體驗(yàn)值，或走微醺風(fēng)，或走小資路線。但在這個(gè)冬天論“上頭”，還是被南方小土豆頻頻送上熱搜的東北選手更勝一籌—— 【米村拌飯】、【北丐先生】、【破店肥哈】 ，接地氣的“東北土著”都是煙火氣杠把子。
東北兩大燒烤杠把子 北丐先生、破店肥哈 ，各有各的暖場法子。
前者靠街頭風(fēng)味野餛飩+創(chuàng)新鹵烤，以及全店不修邊幅的水泥工業(yè)風(fēng)，讓進(jìn)店老鐵們?nèi)鲩_了吃；
后者花式整活，不定時(shí)上新手工現(xiàn)串燒烤、特色海鮮、比利時(shí)精釀，每晚安排駐唱節(jié)目，讓i人來了都變e。
◎圖源：北丐先生官微
“魏大勛同款” 米村拌飯 ，主打傳統(tǒng)老配方、匠心好湯制作的朝鮮族非遺拌飯，門店用大面積原木色+紅色配色營造樸實(shí)民族風(fēng)情，服務(wù)員熱情滿分，客人溫暖十足。品牌至今門店已有上千家，頭上同時(shí)頂著“快餐圈霸王茶姬”、“東北麥當(dāng)勞”兩大稱號(hào)。
消費(fèi)下行時(shí)代，這些烈火烹油、醬香四溢，還量大管飽的親民館子，最撫凡人心。
“最具破次元能力品牌：新奇混搭，圈地自萌
季內(nèi)，多個(gè)品牌熱度飆升，都因踩中一個(gè)“走紅公式”——破次元聯(lián)動(dòng)。
季內(nèi)突破次元壁的玩家不少，而贏家屬于玩轉(zhuǎn)獵奇心理的 【ucan酸奶罐罐】 和“主宰”異次元的神秘組織 【Lenle伶俐】 。
ucan酸奶罐罐 提供了一個(gè)“新奇混搭+反差營銷”的有效樣本 。季內(nèi)，品牌與廣合腐乳聯(lián)名推出新品——鳳梨腐乳酸奶和大紅袍腐乳酸奶。奇葩混搭，意外好喝，大大震撼了一把飲品界，品牌熱度大漲。
瞄準(zhǔn)“為愛買單”的二次元少年，Lenle伶俐打出 高性價(jià)比元?dú)夂梦锿跖?高頻上新的主題活動(dòng)+重磅獨(dú)家專屬周邊 等組合拳，接連推出loopy、線條小狗、寶可夢、《桃源深處有人家》等超人氣IP特色周邊，掀起一輪又一輪的二次元狂歡與熱潮。
◎圖源：Lenle伶俐官微
季內(nèi)，品牌多城拓店28家，且開出不少超500㎡高顏值大店，讓年輕人沉浸于“花式安利，野性消費(fèi)”。
◎圖源：贏商云智庫拍攝
不管是跨界混搭，還是高頻上新，上述玩家破次元的要訣均在于： 勾起好奇心，創(chuàng)造新鮮感 。
“最具潛力股特質(zhì)品牌”：被國際巨頭搶投的國貨小眾美妝
2023年末，冷了一年的新消費(fèi)投融資市場“反常回暖”——一邊是 國貨小眾美妝扎堆融資 ；另一邊是 養(yǎng)生健康成吸金風(fēng)口。二級(jí)市場上，更有一批餐飲品牌“混戰(zhàn)”港股 。
在融資寒冬和上市收緊元年，能激起資本市場水花并實(shí)實(shí)在在拿到錢的品牌，無不手握幾把刷子。 季內(nèi)品牌吸金案例中，最令市場意外且最具爆發(fā)潛質(zhì)的賽道選手莫過于 國貨小眾美妝 。
季內(nèi)，獲得美妝巨頭青睞的選手，均有一定狂熱擁躉者，但還未全面破圈。 它們或以配方師、硬核原料為招牌，或以高格調(diào)、先鋒理念傍身，既有差異化產(chǎn)品，又有不俗的賣貨力，是美妝大佬押注中國市場的下一個(gè)“秘密武器”。
LVMH基金拿下的 【blankme】 首創(chuàng)“肌膚光學(xué)理念”，加入牛油果樹果脂、甜橙油等5種天然精粹的干皮黑盒氣墊，累計(jì)銷量已達(dá)300萬。
◎圖源：blankme官微
雅詩蘭黛相中的 【melt season】 和USHOPAL領(lǐng)投的 【聞獻(xiàn)】 ，均定位高端香水，以沙龍香為核心產(chǎn)品。
在東方香的切入和表現(xiàn)上，melt season信奉的是中國道法自然的意境式表達(dá)，聞獻(xiàn)則緊扣“禪酷”理念，聚焦“注重自我選擇與藝術(shù)表達(dá)"的高消費(fèi)心智Z世代消費(fèi)客群。
2023年美妝賽道經(jīng)歷了一輪起伏，激烈的洗牌之下，市場邏輯生變，這些小而精的美妝新秀身上反而蘊(yùn)藏巨大機(jī)會(huì)。
“最具推新實(shí)力的品牌”：跳出所處賽道，跨界謀增量
主動(dòng)跳出所處賽道舒適圈，跨界“推新”的頭部品牌，一方面補(bǔ)全品牌矩陣，另一方面追上或引領(lǐng)行業(yè)新風(fēng)向。
縱覽本季度入圍選手， 【喜鵲咖】 成了頭部品牌推新案例中最出圈的子品牌。茶飲品牌跨界開咖啡館非新鮮事，但喜鵲咖走出了自己的特色—— 切入超細(xì)分賽道，單點(diǎn)打爆，一鳴驚人 。
◎圖源：小紅書@喜鵲咖
產(chǎn)品上，主打三分茶七分咖的“西咖中做”招牌，喜鵲咖以每日現(xiàn)泡的潮汕單樅原葉茶為賣點(diǎn)，只售7款產(chǎn)品，單杯價(jià)格9~24元，四款茶咖對(duì)應(yīng)四種顏色的風(fēng)味卡，每杯飲品上都有詩詞小吊牌。
設(shè)計(jì)上，門店緊扣“茶咖”主題，中式庭院造景細(xì)節(jié)滿滿，用咖啡手沖壺裝茶葉，用茶壺裝咖啡豆，紙杯、紙袋和活動(dòng)推出的帆布袋都印滿喜鵲，打卡屬性極強(qiáng)，一開業(yè)就穩(wěn)坐區(qū)域熱門榜第一。
從產(chǎn)品到門店，每一個(gè)環(huán)節(jié)都在強(qiáng)調(diào)“中式茶咖”概念。喜茶真正切入咖啡賽道雖晚，但從布局的新意和深度來看，頗有后來居上勢頭。
二、熱搜趨勢“把脈”
當(dāng)“策略性花錢”成為普遍的消費(fèi)特征，品牌們亦需有策略地養(yǎng)成新打法。
季內(nèi)，TOP50熱搜品牌呈現(xiàn)的局部共性中透露出不少深入新青年內(nèi)部的方式方法，或可供同行借鑒。
得圈層者得天下，“社交力”成為品牌核心競爭力
“得圈層者得天下”時(shí)代，與新世代年輕群體產(chǎn)生交集和共鳴，跟圈層消費(fèi)者建立起深度、長期的鏈接，才有可能把一個(gè)領(lǐng)域、一個(gè)細(xì)分賽道做透。
季內(nèi)，不少形象特立獨(dú)行、附帶情緒價(jià)值的品牌， 從新世代青年的興趣與需求出發(fā)，通過與消費(fèi)者保持“長期溝通”，打破圈層壁壘，成為長盛不衰的人氣炸子雞 。
區(qū)別于常規(guī)酒吧， 【跳海酒館】 將自身定義為“社區(qū)關(guān)系的中心”，吧臺(tái)是信息集散地，可以分享食物、玩游戲、聊閑天。
通過“我們服務(wù)朋友，不服務(wù)上帝”個(gè)性理念、不定期舉辦“野酒活動(dòng)”等奇特表達(dá)，吸引大量圈層與生活背景相似的年輕人，門店坪效是同賽道品牌3~4倍。
◎圖源：跳海酒館官微
國內(nèi)首個(gè)貝果潮玩烘焙新品牌 【一個(gè)貝果】 ，把一個(gè)小小的品類玩出了“巨無霸”花樣。產(chǎn)品覆蓋咸口、甜口、情感貝果、貝果肉料理、貝果三明治等全品類貝果，讓貝果腦袋直呼爽。
在這一基礎(chǔ)上，品牌還擅長 將潮玩、咖啡等熱門業(yè)態(tài)元素，融入到產(chǎn)品研發(fā)中 ，推出美式貝果系列、“貝果盲盒”、趣味貝果周邊等，以“玩”帶“銷”，2023年品牌門店?duì)I業(yè)額日均15000元，周末節(jié)假日超30000元。
◎圖源：小紅書@一個(gè)貝果
【FREITAG】 在鏈接用戶這件事上也頗有意思。
前期，以環(huán)保意識(shí)吸引對(duì)綠色生活身體力行的初代粉絲；中期，憑借高濃度的騎行元素，感召了一批city ride愛好者；后者，靠著“世上沒有兩個(gè)一模一樣的FREITAG”，讓粉絲一入F門深似海，在翡翠海、藍(lán)色冰原、烏梅子色等配色新包中連連復(fù)購。
◎圖源：FREITAG官微
無論跳海，還是FREITAG，都深諳一個(gè)道理， 品牌的靈魂，不止于實(shí)際產(chǎn)品，更在于和顧客玩在一起 。
融合菜爆火，餐飲品牌集體卷“加法”
加產(chǎn)品、加場景、加業(yè)態(tài)......季內(nèi)一眾餐飲品牌花式做“加法”，或試圖實(shí)現(xiàn)全時(shí)段運(yùn)營，或意在打破營收天花板。
融合式餐飲，并非簡單的把各類元素疊加，而是通過產(chǎn)品、空間和文化，將傳統(tǒng)品類和新模式有機(jī)融合，打造出一個(gè)充滿創(chuàng)意idea的多元化餐飲體驗(yàn)空間。 而“復(fù)合”這一概念落地的難點(diǎn)，恰恰體現(xiàn) 在環(huán)境、菜品、服務(wù)等多個(gè)維度共同呈現(xiàn)的表現(xiàn)力和質(zhì)感。
云貴川融合菜餐廳 【Cucullatus·鳥一口】 以現(xiàn)烤烘焙為基礎(chǔ)，融合歐式烘焙、貴州菜系、美式燒烤等，衍生出系列差異化菜品，既契合著在地文化，又結(jié)合著外來風(fēng)情，恰當(dāng)?shù)匕盐罩惋嬻w驗(yàn)的品質(zhì)格調(diào)。
品牌同時(shí)還提供下午茶和餐酒食，通過這套產(chǎn)品組合拳，打造兼具Brunch和Bistro的全時(shí)段融合餐飲。
◎圖源：小紅書@鳥一口
深諳當(dāng)代年輕人聚餐不單為了裹腹，更為了享受聚餐氛圍的道理， 【破店肥哈】 以東北老工業(yè)基地為原型，將店面裝飾成新工業(yè)風(fēng)，讓進(jìn)店客人首先放下心理負(fù)擔(dān)。
接著再用現(xiàn)場livehouse、復(fù)合型多元產(chǎn)品組合，以及“雞架配酒，越喝越有”、“小嗑一嘮就一宿”等店內(nèi)隨處可見的東北俏皮話文案，持續(xù)拉動(dòng)消費(fèi)者的期待值，拉滿聚會(huì)嗨吃的氛圍感。
于購物中心而言 ，品質(zhì)高、創(chuàng)新強(qiáng)的融合菜的引入，能提升項(xiàng)目整體精致感； 于消費(fèi)者而言 ，這種復(fù)合餐飲提供了一種自由度更高的組合，是把“選擇權(quán)交給年輕人”。
聯(lián)合出品丨贏商網(wǎng)&中城研究院
撰文丨彭燕妮
編輯丨熊舒苗 主編丨付慶榮
數(shù)據(jù)支持丨贏商大數(shù)據(jù)
榜單測評(píng)丨唐澤強(qiáng)
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