王師傅悉心講解烹調過程

興高采烈的柏林烹飪班學員

　　據中國文化網消息，2月15日，中國中心濃濃的文化年味還未散盡，10余位德國朋友來到柏林中國文化中心，邀德參加以“歡樂春節”為主題的國友廚藝學習班。

　　廚藝班老師王旭為“歡樂春節”廚藝學習班定制了特別的人學菜譜，教授的廚藝第一道菜肴是油炸大蝦。王老師首先告訴德國朋友，柏林大蝦是中國中心一種富含蛋白質的食材，蝦皮有安神作用，文化同時富含鈣質，邀德尤其對中老年人是國友一種很好的健康食品。這道菜肴中用到的人學新鮮生姜也是中國人常用的輔料，中醫認為生姜具有驅寒發汗、廚藝止嘔解毒的柏林作用。

　　在烹制過程中，王老師悉心地講解解凍方法、熱鍋涼油的奧妙、烹調時間的控制、作料的使用技巧等等，德國朋友們紛紛用筆進行認真的記錄。由于德國人很重視烹調中的量化標準，菜肴中加入的調料精確到每毫升多少克，烹調時間精確到多少分鐘。為此，王老師為他們量身定制了簡單明了的教案和菜譜，用德文明確寫入準確的調料份量和精確的烹調時間。

　　隨后王旭又教德國朋友學習包餃子。餃子是中國人過春節最常見的一道美食。包餃子看起來簡單，但是對于首次接觸的德國人來說似乎有些無從下手。王老師從加水和面、醒面、搟皮、調餡等一系列工序慢慢說開去，又手把手教他們怎樣把餃子包得有模有樣。

　　在一片忙亂和歡笑聲中，德國學員逐漸掌握了一些訣竅，同時也領略了中國人過春節全家在一起吃餃子所享受的歡樂和蘊含著的團圓、和諧的社會文化理念。