大家好,小經來為大家解答以上的好鐵問題。家用雙耳鐵鍋哪個牌子好，牌好鐵鍋哪個牌子好這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！家用
1、雙耳牌子不重要，鐵鍋重要的個牌鍋是你會選燒菜用鐵鍋最好，是好鐵選用重身的生鐵鍋。
2、牌好 因為生鐵鍋除能煮出"鐵質"之外，家用還帶出其他的雙耳微量元素。
3、鐵鍋 不是輕身的熟鐵鍋。
4、輕身的熟鐵鍋只能帶給你....己氧化的鐵銹。
5、 兩者的功能是差天共地的。
6、使用鐵鍋最安全 鐵鍋雖然看上去笨重些，但它堅實、耐用、受熱均勻，并且對人們的身體健康有益。
7、由于鐵鍋導熱度適中，在烹飪中易與酸性物質結合，使食物中的鐵元素含量增加10倍，從而促進血液新生，達到補血的目的，因而成為千百年來國人首選的炊具之一。
8、 中國營養學會副理事長蘇宜香教授指出，使用中國傳統的鐵鍋是目前最安全的廚具。
9、鐵鍋多采用生鐵制成，一般不會含有其他化學物質。
10、在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。
11、 為何專家都建議使用鐵鍋？究其原因主要是鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。
12、由于鹽、醋對高溫狀態下的鐵的作用，加上鍋與鏟、勺的相互摩擦，使鍋內層表面的無機鐵脫屑成直徑很小的粉末。
13、這些粉末被人體吸收后，在胃酸的作用下轉變成無機鐵鹽，從而變成人體的造血原料，發揮其輔助治療作用。
14、食物中很多都含鐵，但鐵鍋補鐵最直接。
15、 從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋兩類。
16、鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。
17、 那么，如何區別生鐵鍋和精鐵鍋？是不是生鐵鍋對人體更好呢？銷售人員告訴記者，生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。
18、 據了解，生鐵鍋還具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。
19、對于一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。
20、但精鐵鍋也有優點，第一，由于是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。
21、第二，由于用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。
22、第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。
23、 選購使用有訣竅 不管是生鐵鍋還是精鐵鍋，消費者又該如何選擇和使用鐵鍋呢？ 業內人士指出，一“看”，看鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋。
24、一般情況下，鐵鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。
25、有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，但小凹坑對鍋的質量危害較大，購買時需注意察看。
26、二“聽”，厚薄不均的鍋不好，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。
27、鍋聲越響，手感振動越大者越好。
28、另外，鍋上有銹斑的不一定就是質量不好，有銹斑的鍋說明存放時間長，而鍋的存放時間越長越好，這樣鍋內部組織能更趨于穩定，初用時不易裂。
29、值得提醒的是，鐵鍋的鍋耳最好是用木頭或其他隔熱材料包裹的，如果是鐵鍋耳容易燙手。
30、 而在使用鐵鍋上，也是有些講究的。
31、新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味，可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然后在鍋內加水和油并煮開。
32、要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。
33、如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。
34、 普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會對肝臟產生危害，所以不宜盛食物過夜。
35、同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。
36、刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。
37、刷完鍋后，還要盡量將鍋內的水擦凈，以防生銹。
38、如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。
39、用鐵鍋炒菜時，要急火快炒少加水，以減少維生素的損失。
40、 最后，專家還提醒說，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。
41、因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃后可能引起中毒。
42、煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵后會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。
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