昨日餐館、廣州糖水店，老字湯圓成了必點品。號湯熱愛生活的圓店p元業額阿婆師奶們干脆在家中擺開家什，自制湯圓。被擠爆元宵節所食究竟是宵營“元宵”還是“湯圓”？對此，中國民俗專家、漲兩中山大學教授葉春生解釋，廣州在元宵節吃的老字湯圓就叫做“元宵”。
 
　　“來兩碗芝麻糊湯圓，號湯應節啊。圓店p元業額”昨日中午，被擠爆中山三路的宵營老字號家叔湯丸王店內，在中華廣場附近某銀行上班的漲兩陳小姐，忙里偷閑前來吃碗湯圓。廣州而以湯圓馳名的老字號湯丸王煮湯圓、熱糖水的大鍋前早就排起了長隊。糖水師傅搭配糖水式樣，忙得不亦樂乎；湯圓極受歡迎、供不應求，一名糖水師傅在爐邊搓湯圓、現包現煮。收銀臺的工作人員稱，芝麻糊湯圓和花生糊湯圓比較好賣，保守估計元宵當天營業額比往日至少漲兩成。
 
　　湯圓王店員介紹，去年元宵節晚上，排隊吃湯圓的街坊排到馬路邊上。今年，為了應對元宵節客流，他們還供應生湯丸，讓街坊把湯圓買回家煮。而在文明路的糖水店內，雖然并不是以湯圓為主打，但多數街坊也來此吃上一碗。不過，據細心的網友“開心的Judy”發現，原來8元一碗的湯圓，漲到了10元。
 
　　逢年過節，葉婆婆都會自制湯圓。80后的A m ber稱，她曾試過做炸的和焗的湯圓，聽起來有些奇怪，但口感不錯。今年，她嘗試做日式和風湯圓：從市場上購買了糯米粉，加上各種果汁或者現場的食用色粉便可做成五顏六色的湯圓皮，稍微添加一些紅豆和椰果等配料，猶如日式和果子一般的湯圓，卻不失中式風味。
 
　　湯圓皮開裂意頭不好
 
　　湯圓呈圓形，下鍋煮沸漂在水上，象征吉利團圓。葉春生說，在粵西、廣西一帶，流行冬至吃咸湯圓，而在元宵節吃甜湯圓，在元宵節這天所食湯圓就叫“元宵”，這一習俗在唐代已盛行。老廣們還是習慣了稱之為“湯圓”。
 
　　“開湯圓皮其實有個技巧，就是要用溫水，包餡也不能貪多?！比~婆婆支招，溫水開糯米粉能讓粉團柔軟、易粘合，煮好的湯圓特別爽滑可口，若用冷水開粉或者水分不夠，湯圓皮很容易開裂，這樣的意頭不好。