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紅豆小米粥的營養價值百科

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小米又名粟,它的營養價值百科也非常高,含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,其中每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克。由于小米通常無須精制,因此保存了較多的營養素和礦物質,其中維生素B1含量是大米的幾倍,礦物質的含量也高于大米,一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米每100克含量達0.12毫克。小米熬制成粥之后保留了它本身的營養成分,不僅更利于吸收而且營養美味,具有補腎氣、益腰膝的功效。

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