不時不食,非遺總有一種味道屬于春天。開腌
冬去春來,悅讀鹽官鎮城北村的潮文吃汪菜歷經凜冬的風霜雨雪,成熟待收。丨飄腌制汪菜是香脆城北村的特色,早春時節,海寧村民們就忙活起來,非遺家家戶戶房前屋后擺滿腌菜壇子,開腌醞釀一場風味的悅讀轉化。

“立夏開壇菜飄香,汪菜鮮香入心房”。待到立夏,經過一輪陽光雨露的滋養,汪菜便可開甏食用。

汪菜是江浙一帶家家戶戶餐桌上不可缺少的調味小菜。它的吃法很多,最傳統的吃法是燒肉,還可以爆炒后做佐粥小菜、煮面條等。
家常腌菜,腌制的是歲月,不變的是情懷,烹制的是美味生活。未來,城北村還將通過品牌建設、采用合作社加農戶公司化運作模式,提升汪菜產量,讓這一海寧風味走向更多餐桌。