許多網(wǎng)友對(duì)吃什么食物能補(bǔ)鐵，鐵補(bǔ)鐵食補(bǔ)鐵食譜推薦不是譜推很了解，下面讓艾巴小編為大家介紹下。食物
一、鐵補(bǔ)鐵食補(bǔ)鐵的譜推食物
櫻桃
研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃含鐵量較高，食物是鐵補(bǔ)鐵食優(yōu)質(zhì)補(bǔ)鐵水果。櫻桃含有豐富的譜推鐵和維生素A，經(jīng)常食用櫻桃可以預(yù)防缺鐵性貧血。櫻桃還具有滋養(yǎng)、嫩膚的功效。可以使皮膚紅潤(rùn)潔白，消除皺紋，消除斑點(diǎn)。另外，櫻桃還可以緩解電腦族長(zhǎng)時(shí)間對(duì)著電腦工作引起的肌肉酸痛。在補(bǔ)鐵水果中，櫻桃確實(shí)是頂級(jí)的。
桃子
桃子富含多種維生素（維生素食品）、礦物質(zhì)和果酸等，并有大量的纖維成分果膠，具有緩解便秘的功效（便秘食品）。其鐵含量居水果（水果食品）之首，是蘋(píng)果（蘋(píng)果食品）、梨的46倍。是缺鐵性貧血患者理想的補(bǔ)充食品。中國(guó)古人相信桃子有延年益壽的功效，并將其視為仙丹。
葡萄
歷代中醫(yī)都把葡萄視為補(bǔ)血佳品。它們富含鈣、磷和鐵，以及大量的維生素和氨基酸。它們是老年人、婦女和體弱貧血者的良好食品。它們可以補(bǔ)氣血、溫腎。
芝麻醬
芝麻醬富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，是嬰幼兒極佳的營(yíng)養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克。它還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪。可添加到多種食品中補(bǔ)充鐵質(zhì)。
黑木耳
每100克黑木耳含鐵98毫克，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比菠菜高出30倍。但吸收率比較低，而且對(duì)腸道有潤(rùn)燥作用，所以不適合腸胃狀況較弱的人食用。
毛豆
毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素之一，有助于提高大腦的記憶力和智力。毛豆還含有豐富的膳食纖維，不僅可以改善便秘，還有助于降低血壓和膽固醇。毛豆中的鉀含量非常高。夏季經(jīng)常食用，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而造成的鉀的流失，從而緩解因鉀流失而引起的疲勞和食欲不振。毛豆中的鐵質(zhì)易于吸收，可作為兒童補(bǔ)鐵食品之一。
豬肝
豬肝富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食物。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也更容易被人體吸收。豬肝可以加工成各種形式的兒童食品，比如豬肝泥，方便寶寶食用。
二、補(bǔ)鐵食療
豬肝瘦肉粥
鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許。將豬肝、瘦肉洗凈，切塊，加適量油、鹽拌勻，大米洗凈，放入鍋中，加適量水，煮至粥熟，加入拌好的豬肝和瘦肉，然后煮至肉熟。
花生紅棗粥
鍋中加入適量的水。煮沸后，加入花生仁100克。將花生仁煮沸。然后加入洗凈的糯米400克和適量的水。水燒開(kāi)后，加入紅棗50克，然后轉(zhuǎn)小火煮至粥狀，然后加入紅糖攪拌均勻。
木耳豬血湯
豬血250克切塊，木耳50克撕小片。將準(zhǔn)備好的豬血、木耳放入鍋中，大火燒開(kāi)，小火煮至血塊浮起，加鹽調(diào)味。豬血中含有多種微量元素，木耳中含有大量的鐵。吃什么補(bǔ)鐵，這個(gè)木耳豬血湯就是不錯(cuò)的選擇。
五香茶蛋
雞蛋400克加適量水煮10分鐘，去掉蛋殼，加入醬油、料酒、紅茶、桂皮、八角、白糖、蔥、姜、鹽適量制成的調(diào)料包水。煮沸后，轉(zhuǎn)中火再煮10分鐘。雞蛋是眾所周知的營(yíng)養(yǎng)食品。它們含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、卵黃蛋白、維生素、鈣、鐵、鉀等人體必需的礦物質(zhì)。
菠菜粉絲
將菠菜250克、粉條100克放入沸水中焯一下，鍋中加入適量香油燒熱，加入蔥花、姜末炒香，然后加入50毫升紹興酒和素菜湯將菠菜、粉條放入鍋中，加適量鹽、味精翻炒。菠菜富含-胡蘿卜素和鐵，是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的最佳來(lái)源。粉絲含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鎂、鉀等，風(fēng)味良好。
三、老年人補(bǔ)鐵的注意事項(xiàng)
適可而止
長(zhǎng)期服用鐵補(bǔ)充劑或高鐵飲食的老年人會(huì)出現(xiàn)慢性鐵超負(fù)荷。即使是缺鐵的老年人，補(bǔ)鐵也要適量。補(bǔ)充越多越好。否則會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉、昏迷等急性鐵中毒癥狀。嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致休克甚至死亡。最新研究表明，鐵積累會(huì)誘發(fā)或加重阿爾茨海默病的病情。
某些食物會(huì)影響鐵的吸收
高脂肪食物會(huì)抑制胃酸分泌，不利于鐵的吸收，所以不宜多吃。含鞣酸的食物，如菠菜、柿子等，可與鐵結(jié)合形成不溶性鐵鹽，從而阻礙鐵的吸收；堿性食物，如黃瓜、胡蘿卜、蘇打餅干等，可以中和胃酸，降低胃內(nèi)的酸度。不利于鐵的吸收；乳制品、大豆乳制品、花生、核桃、海帶、芝麻醬、動(dòng)物肝臟、雞蛋等食品中含有大量的鈣、磷，因?yàn)殁}、磷能與鐵形成不溶性絡(luò)合物，也能影響鐵的吸收。鐵的吸收；茶和咖啡中的單寧酸可使鐵的吸收減少75%；各種汽水等碳酸飲料可以中和胃酸，降低胃內(nèi)的酸度，不利于鐵的吸收，不宜與補(bǔ)鐵劑同時(shí)服用。因此，吃這些食物和服用鐵補(bǔ)充劑之間最好間隔1至2小時(shí)。
某些維生素可以促進(jìn)鐵的吸收。維生素C是還原劑，有利于人體對(duì)鐵的吸收；維生素A可改善人體對(duì)鐵的吸收和運(yùn)輸；維生素B6可提高骨髓對(duì)鐵的利用；維生素B2可以促進(jìn)鐵從腸道的吸收，可以適當(dāng)補(bǔ)充。
食補(bǔ)要防止肥胖
膳食鐵主要分為兩種：動(dòng)物性食品中的血紅素鐵和植物性食品中的非血紅素鐵。其中，動(dòng)物性食品中的鐵更容易被人體吸收利用。但如果單純?cè)黾觿?dòng)物性食品比例來(lái)補(bǔ)充鐵質(zhì)，會(huì)造成能量過(guò)多、蛋白質(zhì)和血脂過(guò)多等“三高”飲食問(wèn)題。
藥補(bǔ)要注意服藥時(shí)間
缺鐵的老年人可以選擇口服補(bǔ)鐵劑來(lái)補(bǔ)充鐵質(zhì)。口服補(bǔ)鐵劑最常見(jiàn)的副作用是胃腸道反應(yīng)，因此補(bǔ)鐵劑應(yīng)在兩餐之間或飯后服用，這樣可以減少補(bǔ)鐵劑對(duì)胃腸道的影響。刺激。
補(bǔ)鐵對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)非常重要。多吃補(bǔ)鐵的食物可以有效預(yù)防和治療缺鐵性貧血。
四、缺鐵性貧血推薦食譜
參歸豬心湯
材料：豬心500克，當(dāng)歸20克，黨參20克。
做法：將洗凈的豬心、黨參、當(dāng)歸放入鍋中，加水大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。豬心可以帶湯吃，也可以蘸鹽、醬油吃。
功效：養(yǎng)血安神，補(bǔ)充鐵元素，能有效治療頭暈心慌等癥狀。
木耳紅棗羹
材料：紅棗30克，木耳10顆，蜂蜜適量
做法：紅棗洗凈，去核泡軟，木耳泡軟，洗凈去根；將1倒入豆?jié){機(jī)中，加入適量的水和蜂蜜，按“米糊”按鈕等待完成。
功效：木耳是素菜中含鐵量最高的。 100克黑木耳含鐵185毫克。可以通過(guò)補(bǔ)充鐵質(zhì)來(lái)治療缺鐵性貧血，還可以增強(qiáng)血液循環(huán)；紅棗有活血補(bǔ)血的功效。
雞蛋豬腰粥
材料：雞蛋1個(gè)，豬腰肉1塊，糯米60克。
做法：先將豬腰肉去掉筋膜切片，雞蛋打散，加入調(diào)味料拌勻。然后，將糯米煮成粥。準(zhǔn)備好后，加入雞蛋和豬腰肉，煮一會(huì)兒。
功效：補(bǔ)腎健脾。
豬肝菠菜粥
材料：豬肝、粳米各100克，菠菜150克。
做法：先將豬肝切片，菠菜洗凈，去根切段，加入粳米和水熬成稀粥。然后加入豬肝和菠菜，加入少許蔥花、姜片和鹽調(diào)味，直至豬肝熟。
功效：補(bǔ)肝養(yǎng)血。
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