京醬肉絲是豆腐傳統北京風味菜，選用豬里脊為主料，皮卷豆腐皮是京醬家家戶戶都會食用的菜肴，并且做法良多，肉絲豆腐皮卷京醬肉絲雖然簡單易做，應該可是何做好吃想做的好吃并不容易，下面本站百科就來告訴大家豆腐皮卷京醬肉絲怎么做好吃！豆腐
原料：瘦肉250克、皮卷京蔥白100克、京醬甜面醬3大勺、肉絲豆腐皮3張。應該
做法：
1、何做好吃瘦肉切片，豆腐然后斜著肉片切成絲，皮卷用半個蛋清、京醬1勺生粉、料酒和鹽腌制15分鐘。
2、甜面醬中加入1大勺的糖，少許的香油，放入熱水鍋中蒸15分鐘待用（以上2步可是做好京醬肉絲的關鍵哦，千萬別省略）。
3、京蔥切成細絲，擺在盤上，豆腐皮切方塊備用。
4、熱鍋溫油，放入腌制好的肉絲快速滑至變色，盛出。
5、利用底油炒香甜面醬，接著加入肉絲翻炒，讓醬汁均勻地裹在肉絲上即可，用一片豆腐皮包上少許京蔥，加上肉絲即可食用。
溫馨提示：
1、炒肉絲最理想的是選用里脊肉，但用腿肉、夾心肉也可以。
2、肉要斜著切絲，俗話說：“橫切牛羊，斜切豬。”最好要切得粗細一致、長短一致、不連刀。
