虎年春節將至，吃香不僅年夜飯預定趨緊，今年半成品年夜飯也日益受到追捧。春節成上記者6日獲悉，半成去年，品年半成品年夜飯的夜飯預定預定量同比增長了2成，預計今年其增幅也將達到該比例。量增受此影響，吃香半成品年夜飯的今年單桌價格小幅上漲，飯店里堂吃年夜飯的春節成上翻臺率則有所減少。

　　由于春節假期提前到大年三十，半成更多的品年人愿意選擇購買半成品的菜肴在家過年，而放棄到飯店“扎鬧猛”。夜飯預定據市餐飲行業協會的量增統計，去年半成品套餐的吃香預定量同比前年增長了2成，預計今年，增幅也將達到該比例。

　　記者從杏花樓了解到，虎年春節，飯店已推出了488元至1280元不等的半成品套餐，漲幅則從8元至30元不等。其餐飲部有關人士表示，除了部分原材料進價上漲外，上調菜價的主因是公司對個別菜品進行了調整。考慮到需要大油煙烹飪的菜不受顧客歡迎，那些需要大鍋油炸的菜品被撤換了。在一些半成品年夜飯預定網站上，新雅粵菜館、大千等熱門飯店的半成品套餐也都有所上浮。“幾乎都漲了10%左右。”網站工作人員告訴記者，由于原材料有所上漲，今年大部分提供半成品的飯店都提高了價格。即便如此，預定者仍然很多。

　　另一個引發的變化是，飯店在大年三十晚上愿意翻臺的少了。市餐飲協會相關負責人表示，根據去年的情況，第二場年夜飯反響并不好，約有3成飯店的大堂都空著。同時，做翻臺生意在人力成本、硬件成本等都較高。因此，今年不少飯店已經放棄了翻臺年夜飯，只做一場年夜飯的生意。