我們是馬德一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的做法一群人，當然面對美味的馬德誘惑，幾乎很少人有抵抗的做法耐力。給大家介紹一款馬德里燉菜，馬德以后可以自己在家做一下哦。做法
1.雖然馬德里燉菜里面肉的種類很豐富，但有人說，做法鷹嘴豆才是馬德馬德里燉菜的真正主角。鷹嘴豆應該在做燉菜的做法前一天晚上泡上，但是馬德我忘記了，今天上午10點才泡上，做法放在微波爐里慢火熱了幾分鐘，馬德泡了6小時差不多。做法這是馬德最低標準了，不能少于這個時間，否則燉的時候要耗時了。另外鷹嘴豆泡過之后會漲的，數量方面大家好好考慮一下吧……
2.1蔬菜一一洗凈切好。切成什么樣都可以，我把洋蔥切絲，紅椒切丁，胡蘿卜切的滾刀塊。蔬菜可以是自己喜歡的，認為適合做燉菜的各種時令蔬菜，非常靈活。我因為手頭的蔬菜有限，就加了些冷凍的蔬菜在里面增加一下食材的豐富度
3.2把各種肉類準備好，該解凍的解凍，該切塊的切塊。切成1.5厘米的小塊就好，不過這個隨意啦。其實要做馬德里燉菜，別的都不重要，只要有一塊不錯的火腿就可以?；蛘哌B火腿都沒有，我想換成其它肉類應該都不會太差
4.鍋里放橄欖油，當然，不拘是什么油啦，只不過作為地中海的美食，橄欖油當然是最搭的。然后放大蒜粒、洋蔥絲煸炒，再加入紅椒丁。為的是讓這三種食材的香味充分發揮出來。（我在加油之前曾經把切成塊的肥肉放在鍋里一會兒，為的是讓肥肉出油。當然，這完全可以不做，只不過是我的個人愛好罷了。）可以在這個時候放點鹽，當然，不放也可。當洋蔥和紅椒都炒軟了之后，在鍋里加水，加入泡好洗凈的鷹嘴豆和除了雞肉、血腸和香腸以外的所有肉類，大火燒開之后，加入鹽至咸淡合適，中小火燉。
5.大約不到1小時的時候，鷹嘴豆就熟了。在這個時候，加入胡蘿卜塊稍微煮一會兒之后，加入剩下的肉類和所有蔬菜，開鍋之后小火燉。雞肉和兩種腸都很好熟，很快就很軟爛了。我這次用的是雞腿肉，簡直鮮嫩無比，口感非常好?？傊?，總結起來就是，加蔬菜之前，以鷹嘴豆是否煮好為標準；加蔬菜后，以雞肉是否煮好為標準。
6.煮好之后，把火腿和香腸、血腸取出，切成塊，便于大家分享，倒回鍋里。然后嘗一下味道，看是否缺鹽，缺了就加上。如果還覺得不夠鮮美，就加點雞精好了。但我個人不推薦加雞精，因為馬德里燉菜的食材非常豐富，鮮味已經足夠。畢竟自然的才是最好的嘛。
上文介紹的馬德里燉菜其實做起來很簡單，所以等到現在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現在只屬于你的地方，好好實現你想做好這道美食的夢想吧。
