鯧鳊魚的鯧鳊做法有很多，網上的做法教程更是五花八門，叫人看得眼花繚亂。鯧鳊不過，做法在這眾多的鯧鳊做法中，最受人青睞的做法還是清蒸和紅燒兩種。接下來，鯧鳊我們就一起來看看最常見的做法鯧鳊魚的做法是怎么樣的吧！
一、鯧鳊清蒸鯧鳊魚的做法做法
食材準備：油、鹽、鯧鳊雞精、做法料酒、鯧鳊蒸魚油、做法白糖、鯧鳊生姜、小蔥
制作步驟：
1、將蒜頭去皮去根洗凈后切成小丁，將生姜、小蔥洗凈切末，將紅辣椒洗凈切成圈備用；
2、將鯧鳊魚去鱗、去鰓、去胃洗凈，抹上鹽，腌上30分鐘；
3、將腌好后的魚再用清水沖洗，隨后淋上蒸魚油和料酒；
4、在魚盤中灑入適量的鹽、白砂糖、味精和白胡椒粉，再澆上少許色拉油，小蔥末和生姜；5、蓋上蓋子，隨后將魚放入微波爐蒸5分鐘即可。
二、紅燒鯧鳊魚的做法
做法一：
食材準備：鯧鳊魚、豆瓣醬、甜面醬、紅米椒、青蒜、蔥、姜、蒜末、醬油、白糖、醋、料酒
制作步驟：
1、將鯧鳊魚洗凈，控水，在魚兩面各劃兩刀；
2、鍋中熱油，燒至五六成熱時，將鯧鳊魚放入略炸，撈出控油備用；
3、鍋中留底油，放入豆瓣醬，炒出紅油之后，放姜、蒜、蔥末爆香；
4、姜蔥蒜出香味后，在鍋里放入鯧鳊魚、醬油、料酒、甜面醬、白糖、醋和適量水，大火燒開，小火燜熟，出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可。
