中國消費(fèi)者報(bào)廣州訊（記者黃劼）廣東省東莞市東城鐘庭三鳥檔銷售的廣東土雞以及中山、惠州等地的土雞百貨店、海鮮水產(chǎn)品批發(fā)行銷售的烏雞烏雞、羅氏蝦和縮骨魚檢出有獸藥殘留，羅氏這是蝦和廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局 4月26日發(fā)布的5類食品750批次樣品抽查結(jié)果，除了這4批次的縮骨獸藥食品有獸藥殘留外，還有2批次的魚檢食品重金屬污染和檢測(cè)項(xiàng)目酸價(jià)不符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
在獸藥殘留方面，出有殘留東莞市東城鐘庭三鳥檔銷售的廣東土雞檢出有呋喃唑酮代謝物和呋喃西林代謝物，惠州市惠城區(qū)惠農(nóng)老五海鮮批發(fā)行銷售的土雞羅氏蝦（淡水蝦），也檢出有呋喃西林代謝物。烏雞呋喃唑酮是羅氏硝基呋喃類廣譜抗生素，應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。蝦和硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，縮骨獸藥其代謝物因與蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，魚檢利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害等疾病。長(zhǎng)期食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康有一定影響。
中山市東鳳鎮(zhèn)隆匯百貨店銷售的烏雞、惠州市惠城區(qū)李建有水產(chǎn)品批發(fā)部銷售的蘇骨魚（又稱縮骨魚），檢出有恩諾沙星含量超標(biāo)，不符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致恩諾沙星在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，恩諾沙星在家禽和其他動(dòng)物的肌肉以及魚的皮+肉中最大殘留限量值100μg/kg。鳥雞的恩諾沙星的檢測(cè)結(jié)果為281μg/kg，蘇骨魚的恩諾沙星的檢測(cè)結(jié)果為 197μg/kg。兩款食品的恩諾沙星的含量超過限量值。
在重金屬污染檢測(cè)方面，惠州市惠城區(qū)永升源水產(chǎn)批發(fā)行銷售的三點(diǎn)蟹（海水蟹），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。鎘（以Cd計(jì)）是一種蓄積性的重金屬元素。長(zhǎng)期食用鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的食品，可能對(duì)腎臟、肝臟和骨骼造成損害，還可能影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中最大限量值為0.5mg/kg。但這款三點(diǎn)蟹的鎘(以Cd計(jì))檢測(cè)結(jié)果為 0.61mg/kg，超出標(biāo)準(zhǔn)。
在酸價(jià)檢測(cè)指標(biāo)方面，中山市大涌鎮(zhèn)鵬泰購物廣場(chǎng)黃圃分店銷售的優(yōu)質(zhì)黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》 中規(guī)定，生干籽類中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）的最大限量值為3mg/g，但這款黑芝麻食品酸價(jià)檢測(cè)結(jié)果為4.1mg/g，超出標(biāo)準(zhǔn)。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)管部門已及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
另一方面，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局也發(fā)布了食品安全消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。
6批次不合格的樣品食品
序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 被抽樣單位名稱 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、檢疫）日期 | 不合格項(xiàng)目 |
1 | / | 東莞市東城鐘庭三鳥檔 | 土雞 | / | 2021-03-02 | 呋喃唑酮代謝物，呋喃西林代謝物 |
2 | / | 中山市東鳳鎮(zhèn)隆匯百貨店 | 烏雞 | / | 2021-02-23 | 恩諾沙星 |
3 | / | 中山市大涌鎮(zhèn)鵬泰購物廣場(chǎng)黃圃分店 | 優(yōu)質(zhì)黑芝麻 | / | 2021-01-21 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì)) |
4 | / | 惠州市惠城區(qū)惠農(nóng)老五海鮮批發(fā)行 | 羅氏蝦（淡水蝦） | / | 2021-03-02 | 呋喃西林代謝物 |
5 | / | 惠州市惠城區(qū)永升源水產(chǎn)批發(fā)行 | 三點(diǎn)蟹（海水蟹） | / | 2021-03-02 | 鎘(以Cd計(jì)) |
6 | / | 惠州市惠城區(qū)李建有水產(chǎn)品批發(fā)部 | 蘇骨魚（淡水魚）（縮骨魚） | / | 2021-03-02 | 恩諾沙星 |
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