2021年，三個必然飲品市場，專訪總經展潮流百變。白象
在健康風潮的飲品巖松影響下，越來越多的理高料市飲品接連入局“健康”賽道，攪動飲品市場熱度。未飲白象飲品，三個必然是專訪總經展白象集團從方便面到飲品的二次跨越，在飲品浪潮中不斷崛起，白象成長為飲品市場上一顆閃耀的飲品巖松新星！近日，理高料市火爆網特別專訪了白象飲品公司總經理高巖松，未飲請他分享中國飲料行業未來的三個必然發展趨勢。
白象飲品公司總經理高巖松簡介：
高巖松，專訪總經展畢業于天津輕工業學院食品工程系，白象獲得食品發酵工程專業，學士學位。后在天津財經大學學習，獲得管理學，碩士學位。也在中歐商學院進修EMBA。在食品飲料行業工作了20年。
現任白象食品集團旗下，白象飲品公司總經理。帶領企業二次創業、升級產品、打造基地市場，實現年銷額復合增長30%、凈利潤倍增的突出業績。獲得集團公司和行業客戶的廣泛好評。
進入白象集團前，曾在康師傅、可口可樂、華潤雪花啤酒和中糧集團等世界500強企業工作過。
火爆網：高總，請您介紹下白象飲品的發展情況及未來規劃。
高巖松：白象飲品公司成立于2012年，目前是白象集團在新賽道上的重要布局，也是白象集團未來“雙百億”戰略的重要增長引擎。白象飲品公司在集團“二次創業”的賦能共建支撐下，銷售規模已達到年增長30%，未來還將成為集團利潤的新增長點。
白象飲品公司，秉承集團的“至誠”價值觀，發揚集團“四千四萬”的奮斗精神，以新賽道的商業模式運營，我們勇于創新、敢于突破，已經獲得業內經銷商朋友和全國消費者的良好口碑，今年，白象飲品正在股改，未來將瞄準國內資本市場，計劃獨立上市。
火爆網：就行業而言，未來飲料行業有哪些發展趨勢？白象飲品有哪些機會？
高巖松：中國飲品行業有7000億的市場，賽道廣闊，也是中國消費品行業中具有創新力和活躍度的行業。我認為，飲料行業未來發展有“三個必然”：
1、長周期行業，必然多品類經營：
飲料行業是中國消費品中起步早的行業，也將是生命周期很長的行業，從近20年中國飲料的成功案例來分析：瓶裝水細分市場的農夫山泉、娃哈哈、華潤怡寶，都是從只經營單一的水品類，終發展成多品類經營的。近10年，可口可樂也從碳酸品類，突圍到這么多的品類，簡直讓消費者眼花繚亂。因此我認為，未來顛覆行業的新百億飲品公司，必然是多品類經營，甚至起步時就多品類布局，將會讓成功更容易。
我們白象飲品從創立之初，就堅持走“多品類群狼戰術”，我們沒有教條按照某些專家建議，走“單品類大單品”策略，那種模式更適合高投入、虧損經營的外資企業，并不適合當下的中國飲品江湖。目前白象飲品的荔枝紅茶、白象深泉、白象蘇打水、白象燕窩高鈣、白象山楂相約都已經成為區域爆品，我們已經在瓶裝水、茶飲料、近水飲料、蛋白飲料、中濃度復合果汁等品類，取得了廣泛的經驗和局部的突破。
2、品類開創者，必然成為品類佼佼者：
品類開創和藍海開創，是業內很多公司追求和向往的，但真正能做到做成的寥寥無幾。為什么呢？因為開創品類意味著教育消費者、意味著大量的營銷費用前置投入、意味著需要投入大量的產品研發費用，甚至現有生產基地的設備改造，也意味著要去做成功概率只有20%，但試錯概率80%的事情，而且還要堅持去做，不能中途放棄。
當然中國飲品市場，也不乏品類開創的成功案例，比如承德露露、六個核桃都是蛋白飲料一個細分品類的開創者，通過努力，他們都成為該細分品類的佼佼者，都曾創造過百億規模，獲得了企業的跳躍式發展，這些都值得我們借鑒學習。
白象飲品在創業初期，因為資源有限，因為我們并沒去“品類開創”方向試錯，我們之前一直走“微創新迭代+市場收割”的營銷策略，我們的策略是吸星大法，即別人教育出市場，我們作產品創新迭代，然后收割該細分市場的銷量，積累自己力量。
比如我們的山楂+車厘子，比如我們的紅茶+荔枝，比如我們的核桃+燕麥，我們發現好的市場機會后，從來不抄襲和復制別人的產品，我們都是用微創新加法，升級迭代產品，通過我們的自主研發和產品營銷，刺激和引導該細分品類的企業，朝著更充分滿足不同消費者差異化需求的方向，去產品換代和產業升級，從而促進該品類的健康發展和品類規模再增長。
當然，發展到今天，我們白象飲品已逐步壯大，已在基地市場初步完成了通路布建，我們正開始“品類開創“的布局，今年我們已在二個方向上，與外部國際機構聯合研發，相信不久的將來，大家會看到白象飲品下一代的新產品，都是國內首創的。
通過開創品類，成就品類地位，也將是我們白象飲品的戰略愿景和持續努力方向。
3、中國市場爆品打造，必然有健康或國潮元素。
近10年來，中國飲品市場誕生了非常多的全國爆品，減糖減脂也成了一個新風口。但如果深度研究日本和韓國的飲品市場，就會發現下一個國民健康飲料的風口方向。
我們白象集團是有駐日本和韓國的食品研究所的，我們發現國內消費者和發達國家（比如日本）的消費者有很大差異。日本消費者追求健康，愿意犧牲口感，比如日本的很多功能飲料非常有功效，但很難喝，也成了爆品。但在國內，這個是行不通的，國內消費者不但要健康、還要好喝。因此“健康+好口感”是打造爆品的一個成功要素。
打造爆品的另一個成功要素就是國潮，因為中華民族正在偉大復興，國民愛國熱情高漲，很多國潮老品牌、老產品正在復活，不但碳酸飲料老味桔子汽水、鹽汽水增長迅猛，而且近水飲料等領域的老產品也都在復活，因此“兒時的味道+國潮品牌命名”的產品形式，也將持續爆發式增長。
白象飲品在這些方向，也進行了新產品的開發布局，明年水頭大家會見到部分新品！
火爆網：作為白象飲品的總經理，您能給經銷商一些選品建議嗎？
高巖松：我認為，經銷商選代理產品，其實不只是選產品，更是要選平臺、選品牌。特別是一些創業型經銷商，如果能代理到大品牌、大平臺、質量穩定、售后無憂的好產品，那自己的生意會發展很快，也會獲得廠家高成長的紅利。
白象品牌是，是方便面行業經營二十五年的老牌子、大品牌，在全國消費者中擁有非常高的美譽度。
白象飲品的產品是質量穩定的，已連續多年無產品質量事故，而且售后服務有，針對一些新產品，我們也制訂了100%售后的機制，確保經銷商朋友后顧無憂。
經過市場的驗證，白象飲品質量好、口感好、包裝好、價格合理，深受經銷商和消費者好評。期待更多的經銷商朋友，加盟白象飲品事業，分享利潤，共同成長！
