赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒名揚全球，具有極佳的關于窖藏能力。那么，赤霞赤霞珠這個品種到底有著什么特別之處呢？下面我們就為您解開赤霞珠的應知品種之謎，讓大家對赤霞珠這個紅葡萄有個更清晰的關于了解。
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1.赤霞珠是一個比較“強悍”的品種，可以適應多種類型的應知氣候環境，因而在種植方面相對容易。關于赤霞珠的赤霞主要產區包括法國、澳大利亞、應知美國、關于意大利、赤霞南非和阿根廷等。應知
2.產自涼爽地區（主要是舊世界產酒國）的赤霞珠葡萄酒與產自溫暖地區（主要是新世界產酒國）的赤霞珠葡萄酒相比，前者的酸度更高，帶有更多的泥土風味；后者則帶有更豐富的果味和更高的酒精度。
3.經典的波爾多式混釀紅葡萄酒（Bordeaux Red Blend）是以赤霞珠、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）和馬爾貝克（Malbec）釀造而成的。其中，波爾多左岸的混釀紅葡萄酒以赤霞珠為主導，主要產區包括梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）、圣埃斯泰夫（St. Estephe）、波雅克（Pauillac）、瑪歌（Margaux）、圣朱利安（Saint-Julien）等；而右岸的則以梅洛為主導，包括圣埃美隆（Saint-Emilion）、波美侯（Pomerol）、弗龍薩克（Fronsac）等產區。
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4.赤霞珠葡萄酒窖藏能力佳，部分原因是因為其具有悠長的余味。優質的赤霞珠葡萄酒可以讓人體會到層次復雜的香氣，余香裊裊不絕，給人非同一般的享受。 5.赤霞珠葡萄酒的共性是口感甘美，單寧重，余味長，陳年潛力突出。
6.赤霞珠葡萄酒可以給你一種非常和諧的感覺，夾雜了雪茄盒、煙草和濕泥土的奇妙氣息。
7.赤霞珠葡萄酒之所以被尊為“紅肉之酒”，是因為它和紅肉搭配時，其粗澀的單寧會被紅肉的脂肪和蛋白質柔化，變得柔順可口。而且赤霞珠葡萄酒的復雜結構與紅肉的濃郁味道相輔相成，兩者搭配相得益彰。
關于赤霞珠的其他要點：
1.赤霞珠是加州葡萄酒躍上世界舞臺的第一功臣。
2.在美國，標注為赤霞珠的葡萄酒可能混釀有其它品種（比例不超過25%）。
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3.赤霞珠是“超級托斯卡納”（Super Tuscan）之所以成為“超級”的原因。
4.如果我們必須要用一個詞來描述赤霞珠葡萄酒，那個詞應該是“黑醋栗”——赤霞珠葡萄酒最典型的風味。
