平時愛吃蒜苗回鍋肉的蒜苗朋友老是抱怨不會做，想吃一次，回鍋還得出去，做法麻煩！蒜苗如果自己會做就好了！回鍋其實蒜苗回鍋肉聽著困難做起來很簡單，做法只要掌握了要領，蒜苗在家就能嘗到正宗川菜蒜苗回鍋肉?；劐?/p>
準備材料：帶皮五花肉500克、做法蒜苗200克、蒜苗豆瓣醬10克、回鍋料酒、做法小米椒、蒜苗蔥、回鍋姜
制作過程：
1、做法準備原料：五花肉、蒜苗、豆瓣醬、小米椒、蔥、姜；
2、五花肉洗凈后涼水下鍋，用中火煮至八成熟，然后撈出晾涼；
3、五花肉晾涼后切成薄片，青蒜洗凈后切段，蔥切段，姜切片，小米椒切成圓圈狀；
4、鍋里放油燒熱后，放入蔥段和姜片；
5、然后放入郫縣豆瓣醬，用中小火炒出紅油；
6、然后放入五花肉片煸炒；
7、看到五花肉片卷曲出油后，倒出油；
8、加入小米椒繼續翻炒；
9、加入蒜苗，翻炒均勻即可出鍋。
