琵琶蝦的琵琶肉質鮮美嫩滑，淡而柔軟，營養帶有一種誘人的琵琶鮮味。特別是營養肥壯的琵琶蝦，腦部滿是琵琶膏脂，可惜都是營養殼多肉少。但是琵琶，它的營養營養價值百科非常豐富，它的琵琶體部干重含蛋白質72.12%，脂肪7.88%，營養灰分7.91%，琵琶鈣0.38%，營養磷2.21%，琵琶并且氨基酸含量全面，營養各成分的琵琶組成比例合理，易于人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含谷氨酸、甘氨酸等人體所需的營養成分。

因琵琶蝦富含各類營養成分，所以它的補益作用和藥用價值百科都比較高。琵琶蝦中富含礦物質鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。同時，中醫認為，它的味甘、性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃肌瘦的人，可以把它當做滋補和療效食品。經常吃琵琶蝦，也有健身強力效果哦。